Пятница, 29 марта 2024 года
Выбор редакции

Размораживание пищи в воде, а не на воздухе, гораздо эффективнее

Шведские ученые с кафедры продуктов питания в Гётеборгском Техническом исследовательском институте провели ряд экспериментов и выяснили, что размораживание продуктов питания происходит гораздо эффективнее в воде, а не на воздухе, пишет портал politicallore.com.

Разморозка продуктов и полуфабрикатов лучше происходит в воде, а не на воздухе. Это доказали шведские ученые под руководством доцента Сусанны Экстета. Вода обладает большей теплопроводностью, поэтому пища с кристаллами льда размораживается в ней быстрее, чем на воздухе.

Научный руководитель проекта отмечает, что такой способ востребован в пищевой промышленности. Однако в быту люди по-прежнему размораживают еду в холодильнике. Чтобы полуфабрикат быстрее оттаял, нужно поместить его в зип-пакет и оставить в воде — процесс пойдет куда быстрее, чем в холодильнике. К тому же, быстро размороженная еда куда вкуснее.


Новости партнеров