Любимое лакомство на каждый день, а не только на Масленицу.
Дети всего мира на завтрак, как и в период любого другого приёма пищи, больше всего желают получить блинчики с вкусными начинками (в особенности сладкими).
Мамы, бабушки от всей души хотят порадовать своих любимчиков и ищут наиболее простые и быстрые способы приготовления тонких, шикарных блинов с дырочками, которые лучше всего готовить на молоке.
Темы выпечки и блинов называют вечными, ведь это то, что интересует абсолютно всех и очень часто. Хозяйки, достаточно долго перебирают разными рецептами, чтобы получить самые желанные, заветные блинчики в который будет уйма дырочек. Чтобы быстро и легко приготовить желаемое блюдо, необходимо помнить один маленький секрет: «не забываем про таких помощников как кипяток и сода».
Это универсальный рецепт, по которому готовить блины – одно удовольствие. Даже в первый раз они получаются очень вкусными и удивительными.
Необходимые ингредиенты:
— литр молока;
— 3-4 куриных яйца;
— 2 ст. муки;
— 100 г сливочного масла;
— десертная ложка уксуса;
— 1 ч.л. соды;
— сахар по вкусу (в среднем 50-70 г).
Способ приготовления:
В посуду вбиваем яйца комнатной температуры и тщательно перемешиваем их с сахаром. После чего добавляем к ним подогретое молоко и муку (которая должна быть просеяна через сито и добавляться порционно). В полученную однородную смесь добавляем масло. Затем отдельно в столовой ложке смешиваем соду с уксусом и, также, кладем в полученную массу. Всё это перемешиваем и оставляем настояться 5-10 минут. Раскаляем сковороду, смазываем её маслом и приступаем к процессу жарки. Главное тоненько разлить смесь по сковороде.
Многие хозяйки не представляют, чем заменить яйца и какие же будут блины без них. Ответ прост, их ничем не нужно заменять. Главный секрет не в них, а в пропорциях. А ещё в том, чтобы к молоку добавить немного воды, но об это позже.
Необходимые ингредиенты:
— 300 мл молока;
— 300 мл воды;
— 24 ст. ложки муки (желательно высшего сорта);
— 7 ст. ложек растительного масла;
— 5 ст. ложек сахара;
— 1 ст. ложка соли;
— по ¼ ложки соды и уксуса.
Способ приготовления:
Для приготовления теста, необходимо все вышеуказанные ингредиенты, за исключением соды и уксуса, положить в одну ёмкость и тщательно перемешать до такого состояния, при котором абсолютно не будет комков. Это лучше сделать при помощи миксера. Тесто должно получиться очень тонким, не пугайтесь, так и планировалось. Теперь оставляем его настояться минут 20-30, а затем добавляем соду, погашенную уксусом. После этого разогреваем сковородку и приступаем к жарке. В среднем, блин жарится 30-60 секунд.
Помните, что не зря придумали поговорку «первый блин — комом». Это потому что первый блин действительно может не получиться. Не расстраивайтесь, другие обязательно получатся.
Ваши вегетарианские блины без яиц готовы!
Начинки для блинов могут быть очень и очень разные: сладкие, соленые, которые надо готовить или на «скорую руку». Вот только некоторые примеры:
— любой джем, варенье или мед с любыми ягодами;
— топленое сливочное масло, в него можно блины макать и запивать сладким чаем с лимоном, как в детстве;
— перемешайте спелый банан с творогом, добавьте немного меда и специй в смесь и заверните её в блины;
— яблоки можно очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики и пассировать на сковороде в сливочном масле с добавлением специй (корица, мускатный орех) и сахара в течении 5-7 минут – это самая вкусная начинка для блинов!
— нашинкуйте тонко капусту и грибы (в пропорции один к одному), потушите до готовности овощи. Заверните смесь в блины. Пальчики оближешь!
