Окрошка — это национальное славянское блюдо, которое употребляют как в России, так и в Белоруссии, и в Украине. Однако в других государствах люди не представляют, как можно есть подобный кулинарный шедевр.
Название «окрошки» произошло от слова крошить иди по-другому мелко резать. Это похоже на суп с овощами или салат с жидкой заправкой. Истории возникновения этого блюда очень разнятся. Одна из версий, что ещё в древние времена на Руси было популярное блюдо, где смешивались редька, лук и соль после чего заливали квасом. Рецепт был несложный, и каждая хозяйка дополняла его по-своему и вкус совершенно изменялся.
Другая версия происхождения берет своё начало от волжских бурлаков, которые получали в пищу квас и воблу, и размягчали одно в другом, из-за слабых зубов. А для вкуса туда добавлялись различные овощи. Простому народу, такое блюдо нравилось ведь они в пору бедности делали окрошку из остатков овощей. Другие добавляли туда мясо, а некоторые заменяли его грибами, но так поступать могли лишь те, кому позволяли это средства. С 19 века окрошка по большей мере считалась закуской. Для зажиточных людей она готовилась по специальному рецепту, в котором присутствовали жареное мясо, лук, соленые сливы, рассол и уксус после чего это заливалось квасом.
Современная окрошка далеко ушла от своих предшественников. Сейчас все ингредиенты идеально дополняют друг друга, в результате чего получается очень вкусное блюдо. Сейчас состав также может меняться, но в основном все стараются придерживаться одного типа ингредиентов: картофель, огурцы, помидоры, морковь, яйцо, редиска, колбаса, лук и укроп. Это все заливают различными заправками: квас, сыворотка, кефир, пиво, минерала и даже шампанское.
Заграницей слышали об этом национальной русском блюде, но оно так и не вошло в обиход. Возможна причина скрывается в том, что не все понимают, как правильно его приготовить и какие ингредиенты лучше сочетаются между собой. В некоторых европейских странах, тем не менее есть летние супы из овощей, которые очень отдаленно напоминают окрошку. Педантичность в этом вопросе не даёт наслаждаться иностранцам такой пищей, ведь у них если салат, то это салат и если суп, то суп, и никак по-другому.
Для славян окрошка в любом виде вкусная, и если овощи в кефире зарубежном могут понять, то воспринимать колбасу в квасе это сверх их сил. Несмотря на то, что это блюдо не нашло широкого применения у большинства национальностей, отдельное личности оценивают её и потом рекомендуют у себя на родине.
