Каждый день человек пользуется несколькими видами ножей, даже об этом не задумываясь. Также, не задумывается что у каждого ножа есть свое назначение. Рассматривая наиболее распространенные виды, и задачи, с которыми они лучше всего справляются. Не забывая о том, что у каждой категории есть много подвидов.
Ножи повседневного использования. Большинство из них, складные, легкие, не большие. Подойдут для самозащиты, нарезки колбаски. Мультитульного вида ножи — очень удобные, не занимают много места, можно носить в кармашке джинсов, куртки, в сумочке, в одном изделии может быть до 30+ функций.
Ножи охотничьи. Ими, обычно, пользуются мужчины, для интересного хобби, охоты, активного отдыха. Такой нож является неотъемлемым помощником в походах.
Нож для рыбалки. На лезвии ножа есть специальные зазубрины, благодаря которым чистить рыбу очень удобно. Специальный вид лезвия и рукоятки сделает процесс обработки морепродуктов проще.
Кухонные ножи. Этих ножей есть достаточно много. Некоторые из их разновидностей можно рассмотреть подробно. Человек привык пользоваться одним-двумя ножами, но, надо себе упрощать процесс приготовления пищи, открывая новые способности ножей, которые валяются где-то в шухлядке. Тогда этот процесс будет намного приятней и принесёт удовольствия еще больше.
Нож универсальный. Этот маленький помощник, есть у каждой хозяйки на кухне. Он, этот нож, не отличается ничем, от ножа обычного. У этого ножа лезвие может быть разной формы, длина лезвия также может быть разной. Этими ножиками обычно нарезают овощи.
Нож хлебный. Прекрасный ножик, которым нарезать хлебушек не состоит никакого труда, этот нож поможет сделать это намного удобнее и проще. Каждый человек был огорчен ситуацией, когда после нарезки хлеба, хлебобулочные изделия становятся мятыми, а вокруг полно крошек.
Хлебный ножик поможет избежать таких горьких ситуаций. У этого ножа лезвие по всей длине одинаковой ширины, волнистый его край, которым режут хлеб, помогает нарезать тоненькими кусочками, не изменяя форму хлеба.
Овощной нож. Небольшой нож с заостренным кончиком, а также у него короткое лезвие достаточно крепкое. Овощной нож является прекрасным помощником при чистке и нарезке небольших фруктов и овощей. Очень удобный для нарезки огурцов, помидоров.
Нож для нарезки. Такой нож должен быть острым, очень острым. Подходит для нарезки колбасы, красной рыбки, ветчины.
Нож для мяса. Этим ножом режут сырое мясо, потому он специальной изогнутой формы, чуть расширенной к кончику.
Филейный нож. Им пользуются, когда хотят нарезать грибы или мясо тоненькими пластинками. Мясо нарезать нужно одним неторопливым движением, чтобы получить идеально ровный срез.
Кухарской нож. Отлично поможет справиться с рубкой зелени, капусты и других овощей. Его клинок широкий и тяжелый, он специально для этого и предназначен. Он поможет справиться с любой задачей на кухне.
Японский нож. Им можно нарезать суши, резать грибы и имбирь, обрабатывать сырую рыбу или мясо.
Нож для нарезки сыра. У него есть небольшие ямки в лезвии, которые не дают сыру пристать к ножу. Эти ямки иногда заменяются дырами. Некоторые модели этих ножей имеют на кончике лезвия небольшую вилочку. Ею цепляют кусочки сыра и переносят их на тарелку.
Нож для нарезки томатов. Это специальный нож, у которого лезвие волнистое, не длинное и не слишком толстое. Этот нож поможет нарезать продукты с плотной кожей.
Кухонный топорик. Очень хорошая штука для разделывания большого куска мяса.
Как правильно ухаживать за ножами чтобы они служили как можно дольше, в подробностях могут рассказать только эксперты. Ножи желательно хранить отдельно от кухонной посуды. Лучше всего если они хранятся на магнитной доске, что очень удобно, или же в подставке для ножей.
Ножи надо мыть сразу после использования, и было бы неплохо сразу, их сухим полотенцем протереть и спрятать на место. Нельзя ножом проверять блюдо на готовность, лучше это сделать вилкой, резкий перепад температуры может нанести вред кухонному прибору.
Для избегания потери остроты ножа нужно использовать пластиковые, деревянные, бамбуковые доски. Ни в коем случае не стеклянные, и не керамические. Кроме того, нужно следить за остротой ножа, есть специальные мастерские, которые помогут с этим вопросом.
