История потребления мяса бобров на Руси

Как полагают гурманы, потребившие мясо разных животных, вкус бобрятины очень похож на говядину. Люди из средневековой Руси, охотясь на бобров, кроме мяса, от них брали шкуры, жир и иные органы. Доказательством потребления бобрятины является тот факт, что во время археологических раскопок в славянских поселениях не менее трети пищевых останков относятся к костям бобра.

Диетологи указывают, что в бобровом мясе содержатся аминокислоты и минеральные вещества, которые полезны для работы организма.

Кальций из бобрятины помогает укреплять кости и зубы. Фосфор из мяса улучшает умственную деятельность. Калий несет пользу для сердца и сосудов. Есть в бобровом мясе витамины группы В. Бобрятину называют диетическим мясом, так как она подобна курятине и крольчатине.

Питаются бобры растительной пищей. Из-за этого у них нет подкожного жира. Бобер является подходящим продуктом во время разгрузочных диет. Он дает человеку обезжиренный животный белок. Бобрятину могут потреблять как дети, так и старики. Из этого мяса растущий организм может получать все биологически-активные вещества. Для пожилых мясо бобра несет пользу при сердечных недугах и проблемах с суставами, и костями.

Бобрятина имеет темно-красный цвет. Это подтверждает большое содержание в ней гемоглобина. Из-за этого бобровое мясо полезно для потребления людьми с анемией. С таким недугом в крови не хватает красных клеток, которые заняты переноской кислорода.

Рекомендуют бобрятину беременным женщинам. Мясо этого животного улучшает процесс кроветворения.

На Руси блюда из бобрового хвоста относились к постной пище. Также русские потребляли жир бобра. Он нередко использовался для лечебных целей. Жир лечил от кашля и дыхательных болезней. Из бобрового жира делали кремы для кожи.

Вопреки обширной пользе бобрятины, медики не советуют ею злоупотреблять. Плохим для тела является большое содержание в этом мясе белков, нагружающих пищеварительную систему.