Обычный человек чаще всего даже и не задумывается, как пить коньяк. Этот напиток наливают в стопку а потом закусывают чем попадется. Более продвинутые ценители спиртного попросту не переводят ценный и выдержанный напиток. Они потребляют коньяк по правилам, которые дают возможность наслаждения его вкусом и ароматом.
Потреблять коньяк лучше всего в подходящем антураже. Дегустировать лучше в гостиной, ресторане или даже офисе. Для этого напитка окружающая обстановка является немаловажной.
Для ощущения коньячного аромата потребуется стеклянный широкий бокал с узким верхом. Его называют «снифтер», что можно перевести с английского языка как «нюхать». При этом, ценители нередко заменяют снифтер на особый бокал для дегустации тюльпановидного вида.
Есть мнение, что из тюльпановидного бокала проще ощутить запах. Но подобная разница между тюльпановидным бокалом и снифтером важна скорее профессионалам. Для оценки качества коньяка, нужно, прежде всего, на наружной стенке бокала поставить отпечаток пальца. Далее бокал поворачивается и нужно на след от пальца смотреть через напиток. Чем более четко виден отпечаток, тем более качественным является коньяк.
После этого бокал крутят вокруг оси и немного наклоняют в разные стороны. На стенках будут масляные следы под называнием «ножки». Когда «ножки» держатся 5 секунд, то выдержка коньяка составляет 5-8 лет. Если следы держатся 15 сек, то возраст напитка составляет 20 лет.
Чаще всего, чем больше возраст коньяка, тем он более темный. Но так бывает не всегда.
Эксперты различают 3 волны коньячного аромата. Первая себя проявляет на дистанции 5-10 см от бокала. Она в себе имеет оттенок ванили. Следующую волну можно ощутить с краями бокала. В ней есть запах фруктов и цветов. Хороший коньяк излучает липу, фиалку или абрикосы. Последняя, третья волна ощущается уже в бокале. В ней есть смесь запахов, подобных портвейну.
Пьется коньяк небольшими глотками. Его нужно на пару секунд задерживать во рту. Это приводит к эффекту под названием «хвостом павлина». Коньяк течет по языку и глотке, давая хорошее послевкусие, в котором не допустимы спиртовые тоны. Качество коньяка связано с послевкусием. Чем оно дольше, тем вышка качества напитка. Если бокал пару минут подержать в руках а потом пить, то вкус поменяется. Хороший коньяк с пищей не мешают. Пьют его на десерт.
Французы по особому правилу пьют сначала чашечку кофе, затем коньяк и в итоге сигару.
При желании коньяк можно сочетать с сыром, фруктами и легким мясом. Нельзя закусывать коньяк лимонами, так как цитрусовые притупляют вкус.
