Если человечеству суждено столкнуться с апокалиптическими последствиями, одной из главных проблем для выживших станут продукты питания. Они должны быть такими, чтобы оставались пригодными в пищу на протяжении нескольких лет.
Как продукты можно сохранить
Любой продукт отличается сроком годности. Продлевают его методом сушки, засолки, охлаждения – всё это способствует тому, что вредные микроорганизмы на поверхности продуктов не образуются.
Самым эффективным специалисты назвали метод сушки продуктов, потом – засолку, а герметичные контейнеры какое-то время хоть и будут хранить пищу, но не годами, безусловно – процесс разложения всё равно сделает своё дело.
Учёные выяснили, что полностью избавиться от болезнетворных микробов в пище и не нанести ей вред – не получится. Поэтому упор нужно делать на тот фактор, чтобы сдерживать рост микроорганизмов. Именно такой эффект возможен при сушке продуктов. В таком виде продукт практически не содержит воду, а без неё микроорганизмы размножаться не смогут. Таким образом, их рост подавляется.
Метод засолки хорош тем, что тоже с помощью соли из продукта удаляется влага и создаётся среда, в которой микробам не выжить. То же можно сказать и о методе засахаривания – так в течение многих лет могут храниться ягоды и фрукты, потому что в такой среде процесс размножения микроорганизмов прекращается.
Долго будут храниться конфеты, варёные в сахаре, все виды ирисок и любая твёрдая сладость. В этих продуктах сахара содержится до 80% (глюкоза, сахароза), поэтому микроорганизмы за несколько лет если и проявят активность, то самую незначительную и продукт не испортится.
У каких продуктов большой срок годности
Для многих такая новость окажется сюрпризом, но какие продукты точно переживут апокалиптический период, так это производимые компанией Mcdonald’s. Это стало очевидным, благодаря закрытию этой сети ресторанов на территории Исландии. Было это в 2009 году и тогда же Биг-Мак, проданный последним, поместили среди экспонатов продуктовой выставки.
В настоящее время бутерброд более чем 10-летней давности всё ещё занимает на выставке своё место. На нём видны следы увядания, его краски поблекли, однако главного врага – плесени, на нём нет.
На продуктах компании Mcdonald’s плесень отсутствует по вполне объяснимой причине, имя которой — бензоат натрия. Это консервант, и он справляется с замедлением роста бактерий в продуктах намного эффективнее, чем любая другая технология, направленная на борьбу с плесенью.
Бензоатом натрия называют одну из пищевых добавок. По консистенции это порошок белого цвета и не имеющий запаха. С его помощью удалось добиться того, что плесневые грибы значительно замедляют свой рост, а продукты, соответственно, могут храниться значительно дольше.
Во время кризиса полезно употреблять в пищу мёд. Этот продукт не испортится никогда, потому что содержит в большом количестве сахар. Пригодный в пищу мёд археологи находили в гробнице грузинской знати. Возраст гробницы определили свыше 3 тыс. лет, а ещё в египетской гробнице царя Тутанхамона мёд тоже оставался вполне пригодным в пищу.
Хорошо сохранятся также сыр, жиры и масло. В этом случае вода вытесняется жиром, и продукт способен стать хорошей поддержкой для людей даже в самое голодное время.
Интересно, что это свойство жиров было известно с давних времён. Учёными были найдены подобные продукты, хотя и значительно ферментированные, в ирландских и шотландских торфяниках. Видимо, в древности это был один из способов хранения (закапывать в торф), да и от воров это надёжное укрытие ценного ресурса.
Для того чтобы подготовиться к возможному апокалипсису, эксперты рекомендуют запастись солёными, сладкими и жирными продуктами, и тогда даже самый неблагоприятный период можно будет пережить.
