Жизнь казаков на Тихом Дону была разнообразной и довольно насыщенной. Они занимались различным ремеслом. Любили хорошо, весело и громко отдохнуть. Трапеза казаков ничем не отличается от современной. Однако есть давно позабытые блюда, которые произвели бы настоящий фурор в 21 веке.
Жизнь у Тихого Дона
Истинные казаки говорили, что берут своё начало от берегов Тихого Дона. Это действительно так. Ведь много поколений выросли у народного «батюшки» Тихого Дона. Пропитание всегда было. Река настолько зарыблена, что кормилось не одно поколение. Однако рыбачить можно было не всем. В военной канцелярии выдавался особый билет. Именно с ним допускались люди к реке.
Существовали целые команды, которые занимались ловлей, обработкой и заготовкой рыбы. Рядом были построены здания. В них томилось сотне бочек, солила. Помимо ловли рыбы, казаки трудились на балычнице, комяге. Тихий Дон бережно охраняли. Если кто-то осквернял реку, плевал в неё, то с ним очень жестоко обходились.
Земледелие и работа с вином на Тихом Доне
Вплоть до 17 века земледелие строго настрого было запрещено на берегах Тихого Дона. Наказание доходило до смертной казни. Однако в 18 веке запреты были послаблены. Казаки начали полевые работы. Помимо привычных снастей они всегда брали с собой оружие. Нередко на земли казаков нападали чужие. Интересный факт, но земледелием занимались абсолютно все, вне зависимости от занимаемой должности.
Даже атаман выходил в степь и косил траву, заготавливал сено для лошадей. С годами земледелие стало особым культом у казаков. Существовали особые традиции поедания пирожков. Их пекли перед важными праздниками и съедали в поле до рассвета Солнца. Считалось, что тогда год будет урожайным.
На Тихом Доне были свои виноградники. Об этом свидетельствовали археологические раскопки. Были созданы особые схемы, которые носили название «донская чаша». Именно так располагались виноградные сады. В среднем в одной чаше находилось до 400 кустов. Изготовлением вином занимались исключительно мужчины.
Что ели казаки на Тихом Доне
Казаки сочетали в себе не только обличья воинов, но и прекрасных охотников. На Дону было много разной живности. Чаще всего к столу подавались перепела, утки, гуси, куропатки. Вместе с дичью подавалась уха и донской рыбы. На закуски давали икру. Обязательно были пироги сладкие и солёные. На десерт подавались пирожки с ягодами и творогом.
В обед обязательно пился кофе. Причём не обычный, а с каймаком. Вместе с ним ели арбузный мёд. В настоящее время рецепт сохранился, однако утратил свою популярность. В качестве дополнительных напитков казаки пили квас, морс.
Как отдыхали донские казаки
Казаки веселились от всей души. В праздники устраивались соревнования. Казаки мерились выносливостью, стрельбой, скачками на лошадях и боями на кулаках. На Дону очень часто проводились торжественные мероприятия. Они включали в себя военные праздники, православные и отдельно семейные.
Свадьбы на Дону играли пышно. Причём соблюдались все обряды, которые передавались из поколения в поколение. Необычной традицией было посещение кладбища. Там невеста клялась усопшим в верности своему суженному.
