Кофе уже давно стал частью нашей повседневной жизни. Сегодня очень не просто найти человека, не знакомого с этим замечательным напитком. Кто-то не начинает день без чашки классического черного кофе, а кто-то добавляет в него молоко, сливки или сироп и наслаждается им, как десертом. Перечень видов кофе и напитков из него можно обсуждать часами, по сути – это целый мир. Но всех нас объединяет одно – мы уже не представляем свою жизнь без кофе.
Как подобрать качественный кофе для себя?
Удивительно, но факт – количество растений, относящихся к кофейному производству, насчитывает более 90 видов. Это делает кофе поистине разнообразным напитком. Существует масса видов и способов его приготовления: от быстро завариваемого, растворимого до молотого вручную (по-турецки). Существует и ряд дорогих сортов кофе в зернах для тех гурманов, кто считает себя истинным ценителем вкуса. Большой ассортимент такого кофе можно найти, пройдя по ссылке http://coffeetrade.ua/catalog/arabika/.
Критерии качества кофе в зернах
Учитывая большое количество производителей на рынке и обширный ценовой диапазон, даже дорогой кофе в зернах может быть разного качества. Есть несколько моментов, которые следует учитывать при его приобретении:
- срок годности;
- целостность зерен;
- качество упаковки;
- крепость;
- цена.
Теперь подробнее обо всех этих пунктах.
Срок годности
Ничто не вечно. Кофе не исключение. Оно не может хранится годами без последствий. Согласно технологии кофе перемалывается непосредственно перед приготовлением. Хранится в виде целых зерен. Так он дольше сохраняет аромат и вкусовые качества. Приобретая кофе в зернах, рассчитывайте его порцию максимум на месяц, а лучше – на две недели. Как правило, кофе в зернах продают в специализированных магазинах. Предпочтительнее найти место, где его ежедневно обжаривают небольшими количествами для продаж.
Целостность зерен
Целостности зерен следует уделить особое внимание. Хранящееся расколотым зерно быстро теряет вкус и аромат. В идеальном случае зерна одного размера (при покупке одного сорта без примесей). Для проверки качества можно взять одно зернышко и попробовать, раскусив. Качественно прожаренное кофейное зерно легко раскалывается, но при этом сохраняет твердость и сухость.
Упаковка
При упаковке кофе следует отдавать предпочтение контейнерам из плотной непрозрачной бумаги. Это позволит максимально сохранить аромат свежеобжаренного кофе. Но не стоит хранить его в них слишком долго. Рекомендуемый срок такого хранения ‒ до 7 дней. При покупке уже расфасованного кофе в супермаркетах следует отдавать предпочтение плотной, многослойной упаковке из фольги. Она позволяет сохранять ароматические качества и поддерживать необходимый уровень влажности.
Крепость
Все люди разные. Есть среди нас и те, кому кофе в чистом виде противопоказан в силу каких-либо причин. Для натурального кофе существует такая производственная процедура как «декофеинизация» (удаление кофеина). Это позволяет употреблять его людям с повышенным уровнем давления или кормящим мамам.
Цена
Ну и, разумеется, цена. Высокое качество не может стоить дешево – это аксиома. Не стоит пытаться купить качественный зерновой кофе дешевле 70 гривен за 200 грамм. Вам могут продать некачественный или простроченный продукт.
