Среди десятков однотипных рецептов всегда есть идеальный — с точно выверенными пропорциями, отработанной до мелочей технологией приготовления, самыми правильными инструкциями, в которых нет ни одного лишнего слова.
Творожную запеканку большинство хозяек готовят по принципу «Я его слепила из того, что было, а потом что было, то и полюбила». Есть в холодильнике чуть меньше творога, чем требуется по рецепту? Ну, ничего, добавим немного сметаны. О, в углу нашелся недопитый ребенком вчерашний кефир — а почему бы не отправить его в тесто? Хм, по рецепту требуется крахмал… заменим мукой! В итоге на столе появляется неплохой вариант, съедобный и даже визуально похожий на оригинал, но далеко не тот по вкусу.
Данный рецепт творожной запеканки требует бескомпромиссного следования всем инструкциям. Четкое соблюдение температурного режима и времени выпечки — одно из главных условий получения достойного варианта. Если вы будете следовать всем указаниям, получите совершенную творожную запеканку, равной которой не приготовите ни по одному другому рецепту: нежнейшую, мягкую, сливочно-маслянистую, но при этом легкую и приятную. Творожная основа великолепно сочетается со сметанным кремом, сливаясь друг с другом в единый кусочек гастрономической радости.
Рецепт творожной запеканки
Ингредиенты:
• 500 г творога
• 4 яйца
• 7 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны (20 %)
• 2 ст. л. крахмала
• ваниль или ванилин
• изюм
Способ приготовления:
Отделяем белки от желтков и последние отправляем в миску с высокими бортиками. туда же добавляем сахар, творог, сметану, крахмал и ванилин. Тщательно перемешиваем все венчиком или миксером.
Отдельно взбиваем белки до крепкой пены, перемешиваем творожную смесь с белками, не забыв в процессе перемешивания добавить изюм.
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем ровным слоем творожную массу.
Предварительно разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим в нее запеканку на 30 минут. За это время на десерте должна появиться нежная золотистая корочка.
Готовность воздушного десерта проверяем спичкой — если на ней не осталось мокрых крупиц, то творожная запеканка готова!
Кусочек ароматного, свежего творожного пирога будет отличным полезным завтраком и для детей, и для взрослых. Подавать ее можно с несладким чаем.
