С приходом потепления все жители мегаполисов стараются выбраться на природу, для того чтобы насладиться вкусом мясных блюд приготовленных на открытом огне. Для того чтобы создать настоящий кулинарный шедевр на мангале нужно всего две вещи — мангал (если у вас его нет, выбрать подходящую модель можно прямо тут https://vseceni.ua/ct/6504/?ff=27084) и фирменный рецепт. Если коронного блюда у вас пока нет, следующая подборка оригинальных рецептов обязательно придется вам по вкусу.
Традиционным блюдом, ассоциирующимся с мангалом является шашлык, но его умеет готовить практически каждый мужчина, поэтому мы не будем включать рецепт шашлыка в нашу подборку.
Для тех кто обожает молодую картошку, отличным рецептом станет аджапсандал, ведь оба блюда весьма удачно сочетаются друг с другом. Не все знают, что аджапсандал можно готовить на мангале, тем не менее это так. На 6 порций вам понадобится
- помидоры 3 шт;
- баклажаны 5 шт;
- перец болгарский 5 шт;
- лук репчатый 2 головки;
- чеснок 3 зубчика;
- зелень 2 пучка.
Овощи нужно нанизать на шампура и запекать до полной готовности. Естественно “доходить” до нужной кондиции они будут по-разному. Первыми приготовятся помидоры, последними баклажаны. Из баклажанов внутренности не удаляем. Они вполне себе приятны на вкус. С лука снять только верхний слой всякой шелухи. Собственно, можно и так подавать. Все составляющие выкладываете на блюдо, и к столу. Дальше все это великолепие можно нарезать, добавить чеснок и рубленую зелень. Солить и перчить аджапсандал нужно в своей тарелке.
Следующей на мангал отправляется рыба, а точнее лосось. Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара, с нотками лимона и чеснока, являются идеальным солено-сладким дополнением к богатому филе лосося.
- 500 г филе лосося
- перец, чесночный порошок, соль по вкусу;
- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана растительного масла
Для начала филе нужно замариновать. Для этого вам понадобится соль, перец и чесночный порошок. Для того чтобы подчеркнуть вкус рыбы используйте лимон.
Вода, коричневый сахар и масло должны смешиваться до тех пор пока сахар не раствориться. Соедините рыбу и маринад в пластиковом пакете с герметичной застежкой и отправьте охлаждаться в холодильник, не менее чем на 2 часа. Разогрейте мангал. Смажьте решетку маслом. Готовьте лосось в течение 6-8 минут с каждой стороны.
И напоследок мы подготовили для вас невероятно вкусный рецепт крылышек. Итак, что вам понадобится:
Крылья:
- 1/2 стакана соевого соуса;
- 2 ст. л. меда;
- 1.5 кг куриных крылышек.
Соус:
- 1/4 стакана масла растительного;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- 1/4 стакана острого перцового соуса или сухого перца чили.
Смешайте 1/2 стакана соевого соуса, мед и куриные крылышки в большой емкости. Можно использовать герметичный пакет на молнии. Оставьте ребрышки мариноваться на 4 часа в холодильнике. После того как мангал будет разогрет, в маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте 1 чайную ложку соевого соуса и острый перец.
Вытащите куриные крылышки из маринада и высушите. Приготовьте крылышки на предварительно разогретом гриле, используя решетку и периодически поворачивая, пока курица не подрумянится и не станет розовой, от 25 до 30 минут.
Поместите жареные крылышки в большую миску. Вылейте приготовленный соус на крылья, перемешать, чтобы хорошо перемешать.
