Испечь пасхальный кулич в духовке – простое и вкусное решение для надвигающегося праздника. Куличи или пасхальные кексы можно изготавливать более чем по 150 рецептам с самыми разнообразными начинками и заливками. При этом кулич для праздника должен быть очень нежным, не вычурным в приготовлении, вместе с тем легким и приятным дл употребления, с красивым декором и праздничным видом.
Пасха – праздник, когда каждая уважающая себя хозяйка старается показать все свои способности кондитера, включить максимум хозяйственности и оригинальности. При этом не у всех получается сделать вкусный кулич, при этом потратить на это немного времен и денег, и получить признание и восторги от родственников и гостей.
Классический рецепт пасхального хлеба
Существует классический рецепт, по которому большинство женщин пекут куличи и кексы для празднования Пасхи. Не смотря на незамысловатый набор продуктов, несложное приготовление и очень легкий рецепт, такой Пасхальный хлебец может сохраняться до 5 дней свежим и очень нежным. При этом он не крошиться, не теряет форму и вкусовые качества, а сам остается очень нежным и сытным, как настоящий символ Пасхи.
Классический рецепт включает в себе базовый набор продуктов для кулича, без лишних ингредиентов и добавок, для тех, кто любит все простое и вкусное одновременно. Если нет времени на что-то более сложное, именно этот рецепт поможет сделать атмосферу по-настоящему праздничной и приятной, при этом, не потратив много денег и времени на его приготовление.
Набор продуктов для простого рецепта кулича
Прежде чем перейти к самому приготовлению, стоит очень внимательно отнестись к выбору продуктового набора. Для того, чтобы приготовить кекс для Пасхи, нужно подготовить следующие продукты для теста:
- яйца – 4 шт;
- 220 г сметаны;
- 130 г сливочного масла;
- 900-1000 г муки;
- сахар – 2 стакана;
- ванилин или ванильный сахар 1 пакетик;
- изюм – 150 — 200 г;
- несколько ложек растительного масла любого происхождения.
Для того, чтобы кулич получился по задумке действительно нежным и тающим во рту, сметану нужно брать с жирностью не менее 20%, а яйца в зависимости от предпочтений хозяйки домашние, тогда тесто получится более бисквитным. Подготавливая продукты на тесто, стоит помнить, что сметана, сахар и мука должны быть комнатной температуры, а масло очень мягким, для того, чтобы при замесе не создавались комочки. Пока ингредиенты будут разогреваться, не лишним будет приготовить все на глазурь и опару.
По-сути, опара – основа теста, это фундамент, на котором стоит вся удачность выпекания, и очень важно приготовить правильно именно ее. Для опары нужно взять 500мг молока, комнатной температуры, не жирного, лучше магазинного. 11 г сухих или пол упаковки живых дрожжей. Пол стакана сахара и половину килограмма муки. Все это смешать, залить теплым молоком дрожжи и добавить в муку и сахар.
Не менее важным этапом считается глазурь, ведь именно от ее структуры и формы зависит внешний вид изделия. Если опара и тесто — это основа вкусовых качеств , то от заливки будет зависеть весь эффект «вау» от пасхального хлеба. Для глазури в классическом варианте обычно берут 1 яичный белок, 100 г сахарной пудры, пол чайной ложки лимонного сока или кислоты.
Поэтапное приготовление пасхального кулича в духовке первое, чем стоит заняться – опара. Смешав все ингредиенты, запарить основу для теста, оставив ее на 30-40 минут в теплом месте под пищевой пленкой или полотенцем.
Пока опара доходит до кондиции, можно приготовить остальные элементы кулича. Для того, чтобы тесто получилось максимально мягким следует делать все очень внимательно и поэтапно. Яйца, соль, сметану, масло нужно добавить в таком порядке друг к другу. Постепенно вводить муку в массу. Изюм нужно добавлять в тесто стоит тогда, когда оно немного выстоялось, примерно 1,5 – 2 часа.
После выпекания кулича в температуре 180 градусов, около 40 минут, в смазанных маслом растительным либо же сливочным формах, его можно покрывать глазурью. Глазурь заливается исключительно тогда, когда тесто полностью остыло.
Как испечь оригинальный кекс: секреты удачной выпечки
Прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, не стоит забывать об элементарных правилах и хитростях, которые помогут сделать кулич более успешным и красивым. Такие бонус – советы для хозяек станут настоящей находкой:
- желтки и белки нужно взбивать отдельно, тогда бисквит будет получаться более мягким и легким;
- чтобы глазурь остыла быстрее и не стала растекаться по куличу, ее можно высушить феном на минимальном обдуве;
- не стоит забывать о декоре, который можно сделать самостоятельно, или купить готовые сладкие фигурки в магазине;
- вместо изюма в кулич можно добавить любые другие сухофрукты, или мармелад;
- чтобы ванильный сахар не горчил, его следует смешивать с основной массой сахара;
- цедры лимона, апельсина или мандарина – вкусная и оригинальная добавка к куличу.
Бумажные формы – отличное решение для тех, кто хочет дополнить общие впечатление о куличе и подать его красиво. Так, пасхальный хлебец можно и принести в церковь и подать на стол, и освятить в корзине, не переживая о том, что с тестом что-то случится.
