Одна из самых популярных «вкусняшек» во всём мире является пицца. Её с удовольствием едят и взрослые, и дети. Топ вкусных и востребованных пицц мира составили ведущие pizzaiolo. Именно так на итальянском называются люди, которые мастерски и профессионально приготовят вкуснятину на тестовой основе.
Разнообразие пицц в мире
Считается, что первую пиццу, как её привыкли видеть в современном мире, приготовили в итальянском Неаполе. Начав своё «путешествие» по странам и континентам, это блюдо совершенствовалось, видоизменялось, приобретало отличительные нюансы – изюминки.
Всё многообразие пицц перечислить трудно. Они отличаются:
- формой. Привычной круглой, и прямоугольной – римской;
- открытая и закрытая, как «Кальцоне»;
- калорийные и диетические;
- на толстой основе и тонкой;
- мясные и вегетарианские;
- пресное тесто и дрожжевое.
В каждой стране пицца отличается особыми ингредиентами, которые добавляют в традиционное национальное блюдо на тестовой основе. Так, во Франции отдают предпочтение разнообразию сыров. В Бразилии – приправляют зелёным горошком, в Коста-Рике – кокосами. Японцы, следуя национальной кулинарной традиции, морепродуктами.
Бывают пиццы с творогом, имбирём, одуванчиком. Есть и десертные. На тестовую основу выкладываются разнообразные фрукты, сверху которых поливается шоколад или сливки.
Самые популярные классические пиццы в мире
Блюда на тестовой основе можно попробовать практически в любой стране. Рецептура и вкус пицц, смогут удовлетворить кулинарные предпочтения, как взрослых, так и детей.
Четыре сезона
Пицца разделена на четыре части. Каждая из них символизирует одно из времён года. Отличаются они разным наполнением:
- весна – артишок и оливки;
- лето – салями и чёрный перец;
- осень – помидоры и сыр моцарелла;
- зима – грибы.
Изначально пицца готовилась в Помпейской печи, имеющей куполообразный свод. С помощью дров, температура внутри доводилась до 450°C. Жар позволял готовить пиццу за 90 секунд.
Гавайская
Рецепт пиццы был придуман в 1973 году. Автором стала Джейн Голдинг – учительница из Австралии. Изюминка блюда – ветчина и ананас. Основные ингредиенты зачастую дополняют кольцами красного лука, острым зелёным перцем или халапеньо.
Четыре сыра
В классической рецептуре этой пиццы нет томатной пасты. Только нежнейшие сорта сыра, которые после приготовления тают во рту.
Зачастую в блюдо кладут Дор-Блю, моцареллу, пармезан, сыр Фонтина. В традиционном рецепте, половина стакана смеси из базилика и орегано заливают оливковым маслом. Оставляют на 2 часа, чтобы получить ароматный настой. Им смазывают пласт теста, на который затем выкладывается сырное ассорти. Сверху можно посыпать приправой – «Смесь итальянских трав».
Маргарита
Пицца готовится по особой рецептуре, закреплённой в специальном стандарте под названием Denominazione di Origine Controllata – DOC. Особенность блюда – в томатном соусе. Его готовят из специального сорта помидоров под названием Сан Марцано.
Томатным соусом смазывается основа для пиццы, и убирается в печь минут на десять. Затем сверху кладётся молодой сыр Моцарелло ди Буфало, поливается оливковым маслом. Посыпается морской солью и сушёным базиликом. И опять в печь до полной готовности.
Самые популярные необычные пиццы в мире
В разное время создавались особые рецепты блюда, чтобы удовлетворить индивидуальные вкусовые предпочтения. Кому-то по вкусу остренькое, кто-то предпочитает морепродукты.
Кальцоне
В центральных и южных регионах Италии особо почитается Calzone – «конверт с начинкой». Такое название пицца получила из-за особенности приготовления.
Внутри «прячется» рикотта, ветчина, грибы, моцарелло, орегано, пармезан. Все ингредиенты перемешиваются, и выкладываются на одну из частей пиццы. Второй половиной накрывается, и защипываются края. Традиционный Calzone готовят на раскалённой сковороде.
Пицца с морепродуктами
Изюминка блюда – свежие или маринованные морепродукты: креветки, кальмары, осьминожки, мидии, филе рыбы. Их вкус оттеняет чесночный соус, оливковое масло, тимьян. Можно добавить и другие ингредиенты по собственному вкусу.
Дьябола
Пикантность блюду придаёт острота. В классическую рецептуру входит специальная итальянская колбаска – салями с острым перцем. Её дополняют шампиньонами, пармезаном и моцареллой, красным перцем чили и халапеньо. Готовая пицца посыпается сушёным базиликом. Слегка остывшее блюдо подаётся на стол.
Пепперони
Ещё одна острая пицца. В её основе специальная колбаса – «Пепперони». В состав входит острый перец с одноимённым названием. На основу из теста выкладываются не только кусочки колбаски. Используют томатную пасту, сыр моцарелла, и, конечно же, колечки острого перца. Это может быть как чили, так и халапеньо.
Несмотря на жгучий острый вкус, блюдо пользуется популярностью во многих заведениях.
Пицца по-домашнему
Эксклюзивный рецепт блюда доступен каждой хозяйки. Он уникален, и зависит от личностных предпочтений. Преимущество пиццы – может удовлетворить даже самый утончённый вкус.
