Пищевые ароматизаторы – «секретный» ингредиент кондитеров

Работа кондитеров является настоящим искусством. Ценители давно перестали довольствоваться лишь отменным вкусом. Разнообразные десерты с витрин возбуждают вкусовые рецепторы своим видом, а ноздри щекочет соблазнительный аромат свежей выпечки. Для достижения такого эффекта кондитеры используют пищевые ароматизаторы. Например, в кофейнях чаще всего присутствуют десерты с кофейным ароматом. Чтобы купить ароматизатор кофе от компании Штокмайер, следует обращаться к проверенным продавцам, предлагающим качественный ассортимент продукции.

Состав пищевых ароматизаторов многокомпонентен. Это композиция из десятков ингредиентов, способных придать кулинарным изделиям новые вкусовые оттенки. Душистые вещества восстанавливают и стабилизируют ароматы и вкусы, потерянные в процессе хранения и переработки компонентов.

Различают натуральные и искусственные пищевые ароматизаторы. Натуральные включают в свой состав исключительно природные компоненты, полученные из пряностей, растений, фруктов и овощей. Путем ферментации могут быть получены компоненты и из молочных продуктов.

В составе искусственных ароматизаторов присутствует хотя бы один ненатуральный компонент. Они обладают более выраженным и стабильным вкусом.

Пищевые ароматизаторы способны разнообразить любой десерт. Однотипная рецептура заиграет различными вкусовыми оттенками и ярким ароматом. Кроме того, ароматизаторы помогают избавляться от нежелательных оттенков и усиливать приятные вкусы.

Применение пищевых ароматизаторов безопасно при строгом соблюдении указанной на упаковке дозировки. Важно тщательно перемешивать массу при добавлении ароматизатора для его равномерного распределения.

Качественный ароматизатор легко опознать по многокомпонентности состава, богатству вкуса и аромата, отсутствию в составе вредных примесей, хорошей растворимости, натуральному запаху и устойчивости к воздействию низких температур.