Несмотря на кризисную ситуацию в стране, многие люди открывают свой собственный бизнес. Наиболее перспективным вариантом вложения инвестиций в данном случае является открытие кафе под франшизу, с готовым бизнес-планом и прочими деловыми разработками. Франшиза для кафе — идеальный вариант для начинающих предпринимателей, которые желают, чтобы их бизнес окупился в первые несколько лет.
Почему выгодно открывать собственное кафе по франшизе
Большинство кафе, открытых по франшизе, окупаются через 1,5-2 года, в то время как открытые заведения с нуля далеко не все успешно функционируют. Многие из них закрываются в короткие сроки, так и не оправдав ожиданий своих владельцев. Открывая кафе по франшизе, человек не покупает часть бренда. Он просто пользуется наработками и опытом франчайзеров (владельцев франшизы).
Преимущества открытия кафе по франшизе:
- начинающий предприниматель покупает свое право развивать свой бизнес под известным, раскрученным брендом, который уже достаточно прочно «стоит на ногах»;
- человек получает детальный план по развитию кафе (ресторана);
- начинающий предприниматель получает опыт и поддержку от основателя франшизы;
- франчайзер помогает начинающему предпринимателю наладить рабочий процесс;
- риск обанкротиться намного меньше.
В любом варианте открытия кафе имеются свои недостатки, открывая кафе по франшизе они также присутствуют:
- большая сумма изначальных вложений, ведь кроме паушального взноса (плата за возможность присоединиться к сети) предпринимателю следует учесть расходы на аренду, спецоборудование, получение всех необходимых лицензий;
- не все бренды одинаково популярны в каждом городе (например, если в одном регионе открытие какого-то заведения имело большой успех, то в соседнем регионе такого может и не произойти);
- многие франчайзеры накладывают собственные ограничения на кафе или ресторан;
- если компания франчайзера обанкротится, то естественно что эти события негативно скажутся и на франчайзи (покупателя франшизы).
Как выбрать подходящего франчайзера
Перед тем, как заняться поиском франчайзера, начинающий предприниматель должен определиться, какое именно кафе или ресторан он хочет открыть. Если у человека нет лишних денег на специального консультанта, то можно поступить следующим образом — посетить заведения выбранной франшизы и понаблюдать за их работой. Предпочтительно делать это в разное время суток, дни недели. Так предпринимателю удастся лучше изучить спрос клиентов, работу персонала, количество заказов.
Можно также изучить данный вопрос, просмотрев отзывы об этих заведениях в интернете (в основном через соцсети). Рассматривая вариант открытия кафе по франшизе, важно очень тщательно изучить все пункты договора, поскольку многие из них на первый взгляд кажутся одинаковыми, но на самом деле все оказывается не так.
Не нужно бояться задавать интересующие вопросы, особенно касающиеся цифр, поскольку клиент отдает немалые деньги за франшизу. Посмотрев бизнес-план, нужно добавить к расходам 20%, а доходы снизить. Если прибыли после этого в расчетах не будет, то стоит отказаться от этого варианта франшизы.
Стоит отметить, что франчайзер должен четко прописать все платежи, с которыми предприниматель может столкнуться в ходе деятельности. Если по словам франчайзера период окупаемости заведения будет больше 2-х лет, то не стоит даже принимать во внимание этот вариант франшизы (идеальный срок 10-15 месяцев).
Если человеку необходимо взять кредит на развитие бизнеса, то лучше всего его брать в национальной валюте. Еще начинающему предпринимателю стоит понимать, что первые полгода развитие его бизнеса будет требовать много времени и огромных усилий. Само по себе заведение не будет работать даже по франчайзингу, а потому ему придется отдаваться с полной отдачей.
