Многие люди очень любят молоко. Однако далеко не все знают, что азиаты его не пьют. И для этого есть причины. Ученые выяснили, почему жители стан Азии не употребляют в пищу молоко.
Лактоза и ферменты
О полезных свойствах молока известно давно. В нем содержится большое количество микроэлементов, а также минералов и витаминов. В состав этой жидкости также входит лактоза, известная как молочный сахар или углевод группы дисахаридов.
Для нормального усваивания лактозы необходим один компонент – лактаза. Если в организме человека ее недостаточно, молочный сахар не может расщепляться на глюкозу и галактозу. Из-за дефицита лактазы молочный сахар может связывать в кишечнике человека воду. Это, в свою очередь, приводит к расстройству желудка или вздутию живота.
Вследствие отсутствия или ограниченного количества лактазы в организме человека, употребление молока может нанести ему серьезный вред. Неспособность организмом усваивать молочный сахар называется гиполактазией.
Непереносимость лактозы у жителей Азии
Причины, по которым жители Азии не пьют молоко объяснить довольно просто: все дело в гиполактазии, широко распространённой в странах этой части континента.
В организме людей народов Азии необходимый фермент прекращает вырабатываться вскоре после рождения. Согласно исследованиям ученых, китайцы не могут усваивать молоко, когда возраст детей составляет 3-4 года.
Непереносимость лактозы наблюдается не только у азиатов, но и у некоторых жителей стран Европы.
Страны, в которых развита гиполактазия:
- Швеция и Дания – 3% взрослого населения;
- Финляндия и Швейцария – 16%;
- Англия – 20-30%;
- Франция – 42%;
- Российская Федерация – 16-18%;
- Юго-восточные государства Азии и афроамериканцы, живущие на территории США – почти 100%.
Непереносимость лактозы встречается у многих людей, при этом ученые до сих пор не совсем понимают, почему у выходцев из стран Азии гиполактазия настолько развита.
Согласно одной из версий, которая есть в научных кругах, причиной появления непереносимости лактозы является развитие народов Азии. Ученые предполагают, что всему виной слабо развитое скотоводство и основной акцент жизнедеятельности многих поколений, который был сделан на земледелии.
