Ромовая баба — популярный десерт, который обладает несколько пьянящим ароматом. Вкус у этого лакомства довольно насыщенный. Все, кто хотя бы раз попробовал этот утонченный десерт, сразу же влюбляются в него.
Секреты приготовления ромовой бабы
Историю происхождения ромовой бабы довольно сложно отследить и понять, кто именно ее придумал. И есть довольно много версий по этому поводу. Однако как бы там ни было, у приготовления ромовой бабы есть несколько секретов, о которых стоит знать. Благодаря им лакомство получается именно таким, каким должно быть – ароматный, влажным, нежным, вкусным и пьянящим.
Подсушить лакомство
После приготовления непосредственно самой сдобы и перед пропиткой следует ее подсушить, иначе не удастся получить нужного эффекта. В случае, когда готовое тесто не подсушивается, сироп может сделать его вязким и дряблым. В результате сдоба рискует попросту развалиться. Всего на сушку должно уходить порядка 6-12 часов.
Соблюдать все пропорции
Рецептура крайне важна при приготовлении выпечки, особенно что касается ромовой бабы. Именно точность является залогом успеха известных мировых шеф-поваров. Важно знать, что на четыре столовых ложки сахара берется порядка 6 столовых ложек чистой воды для пропитки. И такой вариант самый лучший. При этом следует остудить сироп перед добавлением различных ароматизаторов. Иначе вкус может попросту потеряться.
Правильная пропитка
Лакомству нужна правильная пропитка. А ею является сахарный сироп, о котором говорилось выше. Он должен быть довольно насыщенным и тягучим. Благодаря пропитке ромовая баба становится влажной внутри.
Ароматизация сиропа
Для лакомства больше всего подойдут в качестве ароматизаторов ром, а также бренди. Они позволят стать десерту «пьянящим». Также для придания аромата можно добавлять соки, сиропы из фруктов, коньяк, наливки и даже ликер. Если добавить к сахарной пропитке ванилин или крепко заваренный кофе эспрессо, то это будет отличным вариантом.
Процеживание сиропа
Процеживание сиропа – это обязательная процедура перед тем, как им пропитывать десерт. Только так можно получить уже чистую нужную консистенцию. Для процеживания следует брать обычное сито.
