Этим летом Россия столкнулась с необычной жарой, приводящей к установлению рекордно высоких температур в некоторых регионах. В таких атмосферных условиях особенно важно знать, как правильно хранить продукты, чтобы избежать их порчи и, главное, предотвратить возможные отравления. Роспотребнадзор опубликовал ряд рекомендаций по хранению продуктов в условиях жары, чтобы сохранить их свежесть и безопасность. Соблюдение этих простых правил поможет каждому насладиться летом и надежно защитить свое здоровье. Об этом пишет comandir.com
Мясные продукты и мясо
Мясо животных и птиц, а также блюда из рубленого мяса, такие как котлеты и бифштексы, – это деликатесы, которые стоит наслаждаться в пределах одних суток после приготовления. Готовые субпродукты и паштеты лучше не хранить в холодильнике дольше суток, чтобы сохранить их свежий вкус. Копченая птица подарит вам удовольствие в течение 72 часов после того, как вы ее приготовите.
Желированные продукты, такие как холодец и фруктовые желе, раскроют свой неповторимый вкус и аромат только в течение первых 12 часов после приготовления.
Зелень и овощи – это подарок природы, который следует использовать с умом. Храните их в холодильнике и не забывайте употреблять при первых признаках увядания. Мытые и нарезанные овощи и зелень лучше съесть в течение 18 часов, чтобы они не потеряли свою свежесть. Салаты с заправкой лучше съесть в первые 12 часов, а салаты с консервированными овощами или яйцами – в течение 6 часов, чтобы насладиться безопасным и вкусным блюдом.
Рыба и гарниры
Соблюдение правил хранения продуктов играет важную роль для обеспечения их безопасности и свежести. Важно помнить, что гарниры, такие как картофель, тушеные овощи или крупы, следует употреблять в течение 16 часов после приготовления. Свежую рыбу необходимо хранить не более суток при температуре не выше +2 °C, в то время как блюда из рыбы могут храниться от 24 до 48 часов, в зависимости от вида.
Молочные продукты, такие как молоко, сливки и сыворотка, безопасны для употребления при хранении от +2 °C до +6 °C в течение 36 часов. Кисломолочные продукты, такие как ряженка, кефир, творог и домашний сыр, лучше не хранить более 72 часов, чтобы сохранить их свежесть.
Кондитерские изделия, включая ватрушки, пирожки, желе и муссы, сохраняют свежесть в холодильнике до 24 часов. Торт-суфле и другие изделия могут быть употреблены в течение 72 часов, но изделия с заварным кремом или кремом из взбитых сливок следует употреблять в течение 18 часов, а бисквитные рулеты — не более 36 часов.
Фруктовые и овощные соки рекомендуется хранить в холодильнике не более двух суток. Соблюдение этих рекомендаций по срокам хранения поможет обеспечить безопасность и качество употребляемой пищи.
Как правильно сортировать продукты в холодильнике
Правильное хранение продуктов играет ключевую роль в их сохранении свежести и качества. Не следует забывать, что помимо температуры и сроков годности, важное значение имеет также товарное соседство продуктов. Например, сырые продукты и полуфабрикаты не должны храниться вместе с уже приготовленной едой, чтобы избежать возможной контаминации и заражения.
Также не стоит смешивать испорченные или сомнительного качества продукты с свежими, чтобы избежать риска заболевания. Важно внимательно следить за сроками годности, указанными на упаковке, и соблюдать условия хранения после вскрытия упаковки. Следование этим простым правилам поможет избежать неприятностей и сохранить здоровье.
Соблюдая рекомендации по хранению продуктов, мы не только обеспечиваем их безопасность, но и сохраняем их вкус и питательные свойства. Поэтому будьте внимательны и ответственны при хранении продуктов, чтобы обеспечить здоровое и безопасное питание для себя и своих близких.
