Журналисты «SHOT ПРОВЕРКА» провели исследование, в котором приняли участие три известных продуктовых дискаунтера: «Доброцен», «Светофор» и «Чижик». Исследование преследовало цель выявления как положительных, так и отрицательных аспектов работы каждого магазина. В рамках проекта был проведен анализ цен, ассортимента и условий обслуживания, а также оценено качество продуктов. Для подтверждения своих выводов журналисты отправили образцы товаров на лабораторные исследования. Об этом пишет comandir.com
Продуктовые дискаунтеры в битве за лучший «индекс бутерброда»
В процессе анализа цен на продукты, необходимые для приготовления простого бутерброда, внимание было уделено трем основным ингредиентам: сливочному маслу, колбасе и сыру. Журналисты, проводившие исследование, старались выбрать наиболее доступные по цене товары из различных магазинов, после чего была проведена оценка стоимости на 100 граммов каждого продукта. Наиболее низкую цену на колбасу продемонстрировал магазин «Светофор», где 100 граммов продукта стоили 17,46 рубля. Однако, при более детальном рассмотрении состава, выясняется, что в колбасе содержатся менее качественные ингредиенты, такие как свинина, свиной жир и куриное филе. В то же время более дорогие варианты из «Доброцена» и «Чижика» содержат говядину и свинину, но и цена на них выше — 33,99 и 35,8 рубля соответственно. Важно отметить, что колбаса из «Светофора» также может содержать следы орехов и кунжута, что добавляет к сомнениям о ее качестве.
Сливочное масло оказалось более однородным по составу, однако цены значительно варьируются. В «Светофоре» оно стоит 31,36 рубля за 100 граммов, в то время как в «Доброцене» аналогичный продукт можно купить за примерно 42 рубля, а самое дорогое масло в «Чижике» стоит 60,5 рубля. Все три образца масла имеют идентичный состав — пастеризованные сливки, что заставляет покупателей обращать внимание на цену.
Сыр, как и другие продукты, также продемонстрировал разнообразие цен. В «Доброцене» самый дешевый сыр стоит 54,95 рубля за 100 граммов, но информация о его составе отсутствует, что может насторожить потребителей. В «Чижике» аналогичный продукт стоит 62,65 рубля, и на упаковке представлен полный состав. В «Светофоре» сыр оценивается в 55 рублей, что делает его ценовым конкурентом для сыра из «Доброцена». Таким образом, анализ цен на продукты для бутербродов подчеркивает важность не только ценовой доступности, но и качества продуктов, что влияет на выбор потребителей.
Дискаунтеры под микроскопом: Как меняется обстановка и что ждет рынок в будущем
В ходе первого этапа проверки была проведена детальная оценка торговых залов, что позволило выявить ключевые отличия между различными форматами магазинов. При осмотре «Светофора» и «Доброцена» у проверяющих возникли неоднозначные впечатления. Эти магазины, по сути, напоминали склады или оптовые базы, где товары хранились в больших коробках и на палетах, что создавало атмосферу хаоса и небрежности. Формат дискаунтера, который они представляли, ассоциировался с минимальным уровнем комфорта для покупателей, что явно отражалось на общем восприятии.
С другой стороны, «Чижик» выделялся на фоне своих конкурентов благодаря более организованной и приятной обстановке для покупок. Товары в «Чижике» были аккуратно размещены на полках, что способствовало удобству поиска и выбора. Кроме того, наличие большего количества кассовых аппаратов позволило значительно сократить время ожидания в очередях, что сделало процесс покупок более комфортным и менее стрессовым. В этом смысле «Чижик» больше напоминал традиционный магазин «у дома», где покупатели могут рассчитывать на быстрый и качественный сервис.
Что касается ассортимента, то «Светофор» и «Доброцен» предлагали около 1 500 наименований, в то время как в «Чижике» ассортимент составлял порядка 1 000 товаров. Однако меньшее количество наименований в «Чижике» объясняется его концепцией, направленной на предложение наиболее востребованных и проверенных товаров. Это делает покупки более удобными, позволяя покупателям сосредоточиться на действительно необходимых продуктах, а не тратить время на поиск среди множества малозначительных позиций.
Таким образом, в процессе проверки стало очевидно, что «Чижик» ориентирован на создание комфортной и удобной атмосферы для покупателей, в то время как «Светофор» и «Доброцен» придерживаются более традиционных и менее удобных подходов, что может негативно сказаться на удовлетворенности клиентов.
Результаты исследования продуктов
Результаты лабораторных испытаний показали неоднозначные итоги. Колбаса, купленная в трёх магазинах, соответствовала всем нормам, и к ней не было никаких претензий. В то же время сливочное масло из магазина «Светофор» оказалось проблемным: оно странно резалось, не растапливалось и содержало очень низкое количество жирных и масляных кислот. Образцы масла из «Доброцена» и «Чижика» соответствовали стандартам и не вызывали вопросов.
Наиболее интересные результаты были в категории сыров. Анализ показал, что только сыр из «Чижика» оказался настоящим, в то время как сыры из «Светофора» и «Доброцена» были отнесены к сырным продуктам. Это значительно повлияло на общую оценку магазинов.
В итоговой оценке магазины были оценены по пятизвёздочной шкале. «Светофор» занял последнее место с 3 звёздами: несмотря на низкие цены, качество товаров и неудобство торговых залов стали причинами низкой оценки. «Доброцен» оказался на втором месте с 3,5 звезды, предлагая более высокое качество, но по более высоким ценам и с незначительно лучшими условиями. Первое место занял «Чижик», получивший 4 звезды.
