
Каждый год 31 января мир отмечает уникальный праздник — День рождения русской водки. Этот день стал неофициальной датой празднования благодаря важному событию, произошедшему 31 января 1865 года. В Санкт-Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою известную докторскую диссертацию, озаглавленную «О соединении спирта с водою», над которой он работал на протяжении многих лет.
История, которая положила начало празднования дня рождения русской водки
31 января для поклонников традиционной русской водки — день особого значения. Этот день не просто совпадает с годовым циклом, но и отмечает значимый исторический момент: в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил свою докторскую диссертацию, в которой он исследовал важный вопрос о соединении спирта с водой. Хотя Менделеев не занимался непосредственно водкой, его работа стала основой для разработки идеальной пропорции спирта и воды, и именно его исследование стало отправной точкой для создания 40-градусной водки.
Сам же Дмитрий Иванович, по некоторым данным, считал идеальной крепостью 38 градусов. Однако, для удобства налогообложения крепость была округлена до 40, что стало стандартом, который сохраняется по сей день. Эти цифры, пожалуй, навсегда стали синонимом русского алкогольного напитка.
Корни водки в истории России
Если отложить в сторону научные изыскания Менделеева, стоит отметить, что сама идея крепких напитков в России начала развиваться задолго до его работы. Уже в XVI веке в России умели производить дистиллированные напитки, для которых использовались простые перегонные кубы. В качестве исходного сырья применялись любые доступные растения, однако особо популярной была рожь. Но к XIX веку, с развитием картофелеводства, картофель стал основным сырьем для производства водки.
Так, в эпоху царской России водку называли «горячим вином» или «хлебным вином», а это название использовалось до 1930-х годов. Появление аналогов современной водки произошло лишь в конце XIX века. В то время под этим термином подразумевались совершенно другие напитки — сначала это были лекарственные препараты, затем напитки с добавками ароматизаторов и вкусовых добавок.
Московская особенная: символ русской водки
Именно после успешной защиты диссертации Менделеевым в 1865 году и появления его работы уже в 1894 году был запатентован первый вариант водки под названием «Московская особенная». Эта водка быстро завоевала популярность и стала символом российской культуры, рядом с такими традиционными атрибутами, как самовар, балалайка и матрёшка.
Позже, в 1967 году, в Москве был создан бренд «Русская», который также стал настоящим символом страны. Уже через год водка «Русская» получила золотую медаль на международной выставке в Лейпциге, а в 1977 году – большую золотую медаль на ярмарке в Пловдиве. В 1982 году был установлен мировой рекорд: за год было продано около 4 миллионов бутылок водки «Русская». Этот результат не побил ни один другой крепкий алкогольный напиток в мире.
История запретов и антиалкогольных инициатив
Однако не всегда русская водка была доступна для употребления. В истории страны было несколько периодов, когда продажа водки была запрещена. Так, во времена Первой мировой войны, в 1914 году, российское правительство ввело запрет на продажу водки, который продлился до 1918 года. Запрет был возобновлен и в советские годы — с 1918 по 1924 год.
Еще один значимый антиалкогольный шаг был предпринят в 1986 году, когда в СССР был введен сухой закон. Этот период продолжался до 1990 года и сопровождался заметным улучшением показателей здравоохранения и безопасности. Так, в годы действия запрета продолжительность жизни мужчин увеличилась на 2,6 года, а уровень преступности значительно снизился. Это был интересный и уникальный эксперимент, который на определенном этапе дал свои положительные результаты.
Русская водка — не просто часть национальной культуры, но и важный элемент исторической и социальной жизни страны. От первых опытов по перегонке напитков в XVI веке до Менделеева, который систематизировал идеальные пропорции, и до современных брендов, русская водка продолжает оставаться неотъемлемой частью истории.