В ближайшие дни цены на мясо для шашлыка могут вырасти из-за завершения Великого поста, теплой погоды и приближающихся майских праздников. Однако, как утверждает Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, эксперты считают, что увеличение цен будет умеренным и незначительным. Об этом пишет comandir.com
Подорожает ли мясо для шашлыка? Анализ цен к праздникам
В ближайшие дни ожидается рост цен на мясо, используемое для шашлыка. Это связано с завершением Великого поста, наступлением теплых выходных и приближающимися майскими праздниками. Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, в интервью aif.ru отметил, что, хотя подорожание действительно произойдет, его масштабы будут относительно небольшими. Эксперт объяснил, что в преддверии праздников, таких как Новый год и Пасха, цены на мясо традиционно растут.
С повышением температуры до +20℃ многие россияне начнут планировать пикники, что также влияет на спрос на мясные продукты. Производители и торговые сети, осознавая это, увеличивают объемы заказов и, как следствие, поднимают цены. Однако, по словам Юшина, основное подорожание будет касаться наиболее популярных частей свинины, особенно шейки.
На протяжении последней недели оптовые цены на свиную шейку возросли на 2%, тогда как цена на окорок увеличилась на 3%. В то же время наблюдается снижение цен на грудинку, которая стала дешевле на 2%. Стоит отметить, что в различных регионах динамика цен может варьироваться. Юшин также подчеркнул, что цены на мясо не имеют прямой связи с инфляцией, а зависят исключительно от соотношения спроса и предложения.
Что касается куриного мяса, то его производство на данный момент превышает рыночные потребности, даже с учетом экспорта. В результате цены на курицу снижаются на протяжении нескольких месяцев. Например, за год шашлык из курицы подешевел на 9%, бедро — на 10%, голень — на 11%, куриное филе — на 4%, а куриное крыло — на 12%. Если год назад тушка курицы стоила 175 рублей, то к середине апреля этого года её оптовая цена снизилась до 142 рублей, а ближе к праздникам немного повысилась до 150 рублей.
Юшин отметил, что в России мясо является доступным продуктом, и цены на него остаются на умеренном уровне. Он призвал не паниковать и не скупать шашлычные наборы, так как мясных запасов достаточно для всех. По статистике, на одного россиянина в год приходится 83 кг мяса, что соответствует показателям развитых стран и ставит Россию в число лидеров по потреблению мяса. Для сравнения, в мире средний уровень потребления мяса составляет 43 кг на человека.
В марте текущего года цены на говядину увеличились на 1,7%, на баранину — на 0,6%, а на свинину — на 0,3%. Единственным продуктом, цена которого снизилась, стало куриное мясо, упавшее в цене на 1,1%. Таким образом, рынок мяса в России остается стабильным, и эксперты не ожидают значительных изменений цен в ближайшем будущем.
