Икра и красная рыба: прогноз цен на праздничные угощения

Названы новые прогнозы цен на икру и красную рыбу перед Новым годом. По словам Светланы Ильяшенко, доцента базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова, стоимость этих товаров в российских магазинах может увеличиться на 5-7%, что обусловлено приближением праздников и повышением спроса. Об этом сообщает comandir.com

Сколько стоит икра и красная рыба в преддверии Нового года?

Перед праздниками в российских магазинах прогнозируется увеличение цен на красную рыбу и икру на 5-7%. Средняя стоимость рыбы лососевых пород может составить 1 400 рублей за килограмм, а красной икры — 9 900 рублей за килограмм. Об этом сообщила доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.

Причины роста цен

Светлана Ильяшенко отметила, что хотя цены на красную икру и рыбу могут возрасти, темпы роста цен на икру не будут столь высокими, как в рекордном 2024 году. На изменение цен влияют различные факторы, включая сезонный спрос, инфляцию и общие рыночные условия.

Уловы и их влияние на стоимость

По данным на 27 октября 2025 года, улов лососевых рыб составил 335,2 тыс. тонн, что на 43,7% больше по сравнению с 2024 годом, когда улов составил 233,3 тыс. тонн. Однако, несмотря на увеличение улова, Ильяшенко предсказывает, что это не предотвратит вероятный рост цен на рыбу и икру на 5-7% к концу 2025 года.

Текущие цены на рыбу и икру

На начало октября 2025 года средние потребительские цены на рыбу лососевых пород составили 1 381 рубль за килограмм, что является увеличением на 16,8% по сравнению с 2024 годом. В июне и июле 2025 года наблюдалось небольшое снижение цен на рыбу, но в августе и сентябре цены вновь начали расти. Средняя цена на красную икру достигла 9 441 рубль за килограмм, что на 36,3% выше, чем в прошлом октябре, хотя по сравнению с началом 2025 года цена снизилась с 10 236 рублей за килограмм.