Кухня разных народов очень сильно отличается друг от друга разнообразием самых разных блюд. Несмотря на то, что копальхен был придуман в России, его категорически нельзя есть большей части населения. Уже известно, чем так опасно это блюдо на самом деле, и в действительности ли оно способно убить того, кто решился его попробовать.
В чем особенность кухни Крайнего Севера России
Такое уникальное и даже странное для большей части населения блюдо, под названием копальхен, было придумано именно в районе Крайнего Севера России. В современном мире некоторые обычаи северян до сих пор удивляют очень многих. Особенно отличается кухня их местности, ведь она поистине уникальна и порой абсолютно непонятна другому человеку. Стоит отметить, что основной источник белка для крайних северян – оленина, ведь именно этих животных они разводят.
Кухня Крайнего Севера формировалась веками, а традиции этих людей в действительности удивляют. Все дело в том, что Крайний Север – местность с тяжелыми условиями для выживания, где нужно проявить инициативу, что и делают такие народы, как чукчи, ненцы и другие.
Что едят жители Крайнего Севера России в повседневной жизни
Издавна эти народы создали такое уникальное блюдо, которое называется везде по-разному. Зачастую можно встретить такое название, как «консервы из Тундры» — такое название в точности описывает процесс приготовления копальхена.
Удивительным фактом является то, что сами крайние северяне абсолютно не брезгуют употреблением в пищу личинок. Они также считаются источником белка, поэтому съесть кожного овода для людей этих народностей – в порядке вещей. Кожные оводы чаще всего заводятся у оленей, которых и выращивают кочевники этого района.
Как проходит процесс приготовления смертельно опасного блюда копальхена
Приготовление такого блюда, как копальхен – довольно странное занятие, которое может даже напугать человека, что мало ознакомлен с культурой Крайнего Севера России. Все дело в том, что крайние северяне стараются сохранить традиции своих дальних предков, поэтому с легкостью готовят определенные блюда, и поедают то, что покажется странным для остальных россиян. Многие россияне считают приготовления «консервов из Тундры» абсолютно бесчеловечным занятием.
Прежде всего, крайние северяне должны выбрать, какой олень отдаст свою плоть ради приготовления копальхена. Как правило, выбирают самого здорового и крупного оленя для приготовления смертельно опасного блюда. Затем оленя изолируют от остальных особей. Это делается для того, чтобы в течение двух дней очистить внутренности оленя от пищи, поэтому его не подпускают к еде в течение двух дней.
Подготовленное животное не убивают с помощью режущих предметов. По традиции этих народов, оленей необходимо отвести в Тундру, к болоту, где его «законсервируют». Как только животное окажется у болота, его душат, чтобы не повредить целостность мяса. Когда все готово, без дальнейшего разделывания, мертвого оленя опускают в болото, где оставляют его на несколько лет, а то и на несколько веков. Только потом мясо разрешается есть.
Почему копальхен считается смертельно опасным блюдом
Жители крайнего севера считают копальхен таким же привычным блюдом, как для остальных россиян, например, приготовление шашлыка на праздники. Однако ученые установили, что копальхен в действительности является смертельно опасным блюдом для всех народов, за исключением кочевников, которые едят его практически регулярно. Все дело в том, что полученное мясо не обрабатывается термическим путем, поэтому выделяется трупный яд.
До сих пор для ученых загадка, почему малая доля от такого блюда может убить обычного человека, тогда как для крайних северян оно абсолютно безопасно. Существует предположение, что у представителей Крайнего Севера России в действительности за столько веков организм адаптировался к такой пище. Именно поэтому можно считать, что у этих кочевых народностей есть генетическая предрасположенность к поеданию «консервов из Тундры».
