Сегодня в любом магазине полки завалены кулинарными изделиями и всякими импортными деликатесами – как будто в родном отечестве изделия хуже. А давайте вспомним, чем радовали своих домочадцев хозяюшки в советские времена, когда импортных сладостей и прочих десертов в магазинах еще не было. Вот несколько из таких кулинарных изделий:
Сладкие гренки
Очень простой рецепт заключался в следующем: нарезали ломтиками батон белого хлеба, макали его в молоко, в котором предварительно разводили сахар и яички. На сковородку наливали подсолнечное масло, и каждый кусок поджаривали с двух сторон.
Печеночный торт
Говяжья печенка не пользовалась спросом у детей, хотя она была очень полезна для организма. И тогда мамы (и бабушки) делали печеночные блинчики, смазывали их специально приготовленной пастой из моркови, чеснока и зелени. Такой аппетитный тортик детвора уплетала с превеликим удовольствием.
Хворост
Хрустящий аппетитный хворост (в народе просто «ушки») готовили из муки, 2 столовых ложек молока, 1 столовой ложка сметаны и 2 куриных яиц. Для хруста в тесто добавляли чайную ложку водки. Тесто раскатывали скалкой, делали закручивали ромбы, и оправляли на разжаренную сковороду, де изделия становились золотистого цвета. Сверху ушки посыпали сахарной пудрой.
Шоколадная колбаска
Это был неповторимый десерт, который обожала детвора. Молоко, какао, и сахар в нужных пропорциях смешивали все вместе и как следует разогревали. Туда же вливали растопленное сливочное масло. Брали покупное печенье, крошили его скалкой на маленькие кусочки, и добавляли в смесь. Получалось еще вкуснее, если в смесь добавляли ядра грецких орехов, или арахис. Из остывшей смеси делали колбаски, выкладывали изделия на пищевую бумагу, и отправляли в холодильник. Вкуснее не бывает! Импортный производитель точно до такого бы не додумался.
Торт «Наполеон»
Без этого любимого торта не обходился ни один праздник. Два стакана муки, пачка маргарина, 200 граммов сливочного масла, два яйца (желательно домашних – у них желток ярче) и полстакана сахара сводились в одну консистенцию. В духовке пекли тонкие коржи, доводил их до румяной корочки. Затем доставали и перемазывали сметанным кремом с добавлением какао-порошка и немного сахара. Или перемазывали сгущенным молоком. Получался деликатес.
Фаршированные яйца
Отваренная куриная печень смешивалась с желтками вареных яиц. В фарш добавляли немного домашней сметаны, и этой смесью фаршировали яйца. Сверху посыпали зеленью петрушки или укропа. Укладывали в плоский салатник, и подавали на стол. Гости были в восторге от такой закуски, а домочадцы просили приготовить фаршированные яйца только для них – без гостей, чтобы наестся «до отвала».
Гоголь-моголь
Свежие яички разделяли на белки и желтки. В желтки добавляли сахар по вкусу, доводили до густой консистенции. Все, полезный и лечебный десерт готов. Можно было добавить в смесь немножко какао, или щепотку ванили.
