Почти каждая современная кухня оснащена микроволновой печью, в ней подогревают пищу, готовят некоторые блюда и даже разогревают питание для младенцев. Многие хозяйки уже и не представляют свой быт без этого агрегата, но стоит задуматься, полезна ли еда, приготовленная посредством микроволновки. Наносит ли вред организму СВЧ печь.
Как принципы работы микроволновки могут повлиять на здоровье человека
История создания. Военно-промышленный инженер Перси Спенсер, во время обеденного перерыва, случайно положил свой бутерброд на радар, когда он его убрал, бутерброд оказался теплым и 8 октября 1945, Перси зарегистрировал патент своего мирного радара.
Как работает. Сердцевиной каждой микроволновой печи является – магнетрон. Именно он вырабатывает электромагнитные колебания (электромагнитные волны). Частота волн вырабатываемых магнетроном составляет 2450 МГц. Молекулы воды, а именно на них и только на них воздействуют электромагнитные волны, перестраиваются. Молекула воды в свою очередь состоит из атомов водорода и кислорода и при обычных условиях они состоят в абсолютном покое, потому что имеют противоположные заряды. Микроволны воздействуют на эти атомы и заставляют их двигаться, молекулы трутся друг, об дружку создавая тепло.
Излучение. Излучение, вырабатываемое микроволновыми печами это не радиоактивное излучение! Частота радиоактивных волн намного выше частоты волн генерируемых микроволновкой. Но даже от этих незначительных лучей существует несколько уровней защиты, как например специальная экранируемая дверь, которая служит не только для эстетического вида, но и защищает от излучения вырабатываемого СВЧ печью.
Воздействие микроволновки на пищу и здоровье человека
Электромагнитные волны действуют не по поверхности пищи, а проникают в нее на 2,5 сантиметра, от этого можно наблюдать эффект, когда тарелка горячая, а суп в ней холодный или в режиме размораживания, мясо сверху уже теплое, а внутри ледышка. Подсознательно такое кажется противоестественным и создается впечатление, что с этой едой что-то не так.
Если правильно понять принцип действия кухонного агрегата, то станет ясно с едой все в порядке. Микроволновая печь, разогревает в любом продукте, который мы в нее поставим воду, находящуюся в этом продукте. От того сколько содержится воды в нагреваемой еде, зависит и время которое нужно для ее разогрева. Например: стакан воды будет нагреваться намного дольше, чем сосиска.
Правильное использование микроволновой печи
Любая вещь, может нанести вред, если ее не правильно эксплуатировать. Когда мы кипятим чайник с водой на плите, вода разогревается, выделяет тепло и испаряется. Если в микроволновую печь поставить сырое яйцо, оно взрывается. Это происходит не потому, что микроволновка вредна для здоровья, а потому что не соблюдены правила эксплуатации, кухонной машины. Яйцо окружено оболочкой, практически не содержащей воды и не пропускающей воздух, когда под воздействием микроволновых волн, молекулы воды внутри яичка начинают разогреваться, и расширяются под нагревом, в скорлупе им некуда деться, поэтому яйцо взрывается.
Так происходит с закрытым судком или если не проткнуть сардельку, она как бы выворачивается наизнанку. Обычный обыватель приходит в ужас, наблюдая такое происшествие, делая спешный вывод, что это все микроволновка и ее вред. На самом деле воздействие на пищу микроволновых лучей это элементарная физика. Использование правильной посуды, соблюдение норм безопасности указанных в инструкции к микроволновой печи сделает пищу полезнее, а жизнь проще.
Самое главное не то как микроволновые лучи действуют на еду, а то на какую. Если подогревать в микроволновке гречневую кашу и куриную грудку, такая еда не нанесет вред человеческому организму, а вот если поставить туда фастфуд и питаться им, то на здоровье будет оказано негативное влияние, но не микроволновой печью, а качеством еды.
