Пятница, 29 марта 2024 года
Выбор редакции

Как приготовить узбекскую самсу в домашней духовке

По рецепту приготовления узбекской самсы тесто должно получиться не таким, как обычно на пирожки, а с несколько сырой начинкой внутри. При этом печь важно по определенной технологии. Обычно самсу готовят в печи тандыре. Однако такая есть далеко не у каждого. Как бы там ни было, вкусное блюдо вполне можно приготовить в домашних условиях, используя обычный духовой шкаф.

Ингредиенты, которые следует добавить в узбекскую самсу

Редакция информационного издания comandir.com отмечает, что все ингредиенты для вкусного, ароматного блюда не проблема купить в любом продуктовом магазине.

Что подготовить для теста:

  • черный тмин, чтобы посыпать блюдо;
  • молоко, чтобы смазать тесто;
  • крахмал, чтобы хорошо раскатать тесто;
  • масло сливочное для прослаивания порядка 100-150 граммов;
  • мука в количестве 4 стакана;
  • вода в виде кипятка порядка 1 стакана;
  • соль в количестве 0,5 чайной ложки;
  • сливочное масло порядка 50 граммов и еще немного для смазывания;
  • яйцо порядка 1 штуки.

Для фарша:

  • зира;
  • лук репчатый порядка 2 головок;
  • баранина с жиром порядка 600-700 граммов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты блюд кроме шашлыка, которые можно приготовить на природе, используя мангал

Как следует готовить данное лакомство, чтобы получилось вкусно

На приготовление лакомства уйдет порядка 40 минут.

Приготовление:

  • для начала следует разбить яйцо в ёмкость, после чего взбить его. Добавить сюда же растопленное масло, а также соль и кипяток, после чего постепенно и аккуратно добавить муку, предварительно просеянную. При этом следует постоянно мешать все. Как только масса станет довольно густой, ее следует выложить прямо на стол и таким образом замесить плотное, гладкое и эластичное тесто. Далее разделить его на три равные части;
  • каждый кусочек следует скатать в шарик, завернуть в пакет и оставить на полчаса в таком виде;
  • теперь следует приступить к формированию слоенной массы. Для этого берется одна часть и раскатывается в довольно тонкий пласт, ширина которого примерно 2 мм. Стол при этом предварительно посыпать крахмалом. При этом следует придавать массе форму прямоугольника. Чем тоньше раскатано тесто, тем лучше. Если раскатывать не на муке, как обычно, а на крахмале, масса получается невероятно гладкой. Проделать операцию со всеми тремя колобками;
  • каждый пласт следует смазать при помощи сливочного масла. При этом важно дать ему несколько застыть, прежде чем сверху класть другой пласт теста. Таким образом скрутить довольно плотный рулет;
  • теперь следует при помощи острого ножа разрезать с середины на кусочки, каждый из них толщиной примерно 1,5 сантиметра. Отправить их в морозильную камеру на 15 минут. Таким образом, масло должно застыть. На срез положить раскатанный кусочек теста. Это позволит слоям не расползтись. Благодаря маслу кусочки станут довольно твердыми. Далее раскатать лепешку;
  • выложить в центр начинку в виде нарезанной баранины с жирком в количестве 1 столовой ложки;
  • руками сформировать треугольник и защипнуть края. Застелить противень пергаментной бумагой и положить на него готовые треугольники;
  • отправить блюдо в духовой шкаф и выпекать там при температуре 200 градусов по Цельсию на протяжении получаса. Далее верх смазывается яйцом, смешанным со столовой ложкой молока за 15 минут до готовности.

Такая самса получается не просто вкусной и ароматной, но и сытной благодаря баранине в составе.


Новости партнеров