Диетологи, блогеры и врачи часто заводят дискуссию насчёт того, можно ли пить воду во время еды. Причем бытует мнение, что нельзя, потому что она разбавляет желудочный сок. Есть и такие, которые говорят, что из-за этого можно набрать лишний вес. А кто-то утверждает, что таким образом вода выталкивает из желудка пищу. Но важно разобраться в таком вопросе, который вызывает много дискуссий.
Что происходит с водой в желудке
Сам процесс пищеварения начинается уже тогда, когда в рот попадает еда. Тогда начинает выделяться слюна. Когда человек жуёт, еда смешивается со слюной, в которой содержатся ферменты, нужные для переваривания пищи. Потом уже в размягченном виде направляется в желудок, где она соединяется с кислотно-желудочным соком. Желудку в среднем требуется 4 часа, чтобы переварить пищу и превратить в жидкое вещество. Потом она направляется в кишечник и уже оттуда организм заберёт нужные и питательные вещества.
Вода так долго в организме не задерживается, уже через 10 минут стакан воды уходит прямо в кишечник. То есть когда человек пьёт воду, в желудке не образовываются озёра, в которых потом плавает еда. Вода просто проходит сквозь пищеварительную систему, она в желудке долго не задерживается.
Жидкость не может понижать кислотность
Организм – система сложная, но очень слаженная и продуманная. Поэтому если организм понимает, что переварить что-то он не сможет, он просто добавляет новую порцию ферментов – и тогда кислотность желудочного сока повышается, благодаря чему еда переваривается лучше. Можно выпить хоть литр воды за раз, на кислотность это не повлияет совершенно никоим образом.
Вода, кстати, в организм попадает не только в качестве самостоятельного напитка. Например, тот же апельсин более чем на 80% состоит из воды, поэтому увлажнение происходит в любом случае. Более того, по последним исследованиям, сама еда может понижать кислотность организма, но всё быстро восстанавливается.
Ни одно из существующих научных исследований не подтвердило бытующий миф о том, что при помощи жидкости можно протолкнуть твёрдую пищу в кишечник до того, как прошёл процесс пищеварения. Это в принципе невозможно, потому что жидкость покидает организм очень быстро, причем на твёрдые тела не может никак влиять, как и на скорость их переваривания.
Можно ли пить воду во время еды
Совершенно неважно, будет пить человек воду во время еды или после еды. Это никоим образом не сказывается на процессе пищеварения, наборе лишнего веса и переваривании еды. Кстати, действительно, иногда, когда пища сухая, лучше её чем-то запивать, потому что переварить еду всухомятку организму будет немножко сложнее. Но пить не стоит, пока человек не перестал жевать и не проглотил еду, она вся должна пропитаться слюной, потому что только в ней содержатся необходимые для пищеварения ферменты, в воде такого нет.
Также есть еще ряд плюсов в том, чтобы пить воду во время еды. По последним исследованиям, когда человек делает маленькую паузу в процессе трапезы, чтобы попить воды, это замедляет сам ход принятия пищи. В результате человек съест меньше, а значит ему не грозит переедание и лишние килограммы.
Также не стоит верить мифам о том, что нельзя сразу после еды пить чай, кофе или сок. Это всё мифы. По исследованиям, никакого вреда организму это не приносит. Также на скорость пищеварения и на получение полезных веществ не влияет температура воды или другого напитка. Желудок сам настолько умен, что он за несколько минут нагреет или остудит до нужной температуры все продукты, которые в него попадают. Но всё же кипяток не рекомендовано пить. Лучше потреблять напитки, которые охлаждены до 65ºС.
