Секреты приготовления более полезной окрошки: лучшие ингредиенты и рецепты

Стародубова раскрыла секреты, как сделать окрошку на кефире или других кисломолочных продуктах менее калорийной и более полезной. По её словам, замена колбасы на отварное мясо с низким содержанием жира, например, индейку или цыплёнка, может снизить калорийность блюда на 20-30%. Для заправки вместо майонеза рекомендуется использовать нежирную сметану или йогурт. Кефир или другие низкожирные кисломолочные напитки можно разбавить немного газированной минеральной водой.

Стародубова также подчеркнула важность выбора кваса с низким содержанием сахара для классической окрошки. Большинство промышленных квасов содержат избыточное количество сахара, превращая их в сладкие газированные напитки, что может способствовать набору лишнего веса и возникновению заболеваний. Поэтому лучше выбирать квас с минимальным содержанием сахара.

Она также дала рекомендации по выбору хлеба для окрошки. Наилучшим вариантом будет ржаной хлеб или хлеб из цельнозерновой муки грубого помола, так как такие виды хлеба относятся к продуктам из цельного зерна. Порция окрошки обычно составляет 350-400 граммов и содержит от 260 до 300 калорий. В жаркую погоду, когда окрошка может стать основным блюдом, можно немного увеличить порцию. Однако, важно избегать переедания: лучше начинать с небольшой порции и есть постепенно, поскольку чувство насыщения приходит через 20 минут после еды. Также рекомендуется не запивать окрошку алкоголем, так как это может затруднить процесс пищеварения.