Одним из востребованных товаров в мире фаст-фуда, наряду с лапшой быстрого приготовления, является растворимое картофельное пюре в стаканах. Для многих это удобный и быстрый способ приготовить гарнир. Однако мнения о данном продукте различаются. Некоторые утверждают, что это исключительно искусственный порошок, лишенный натуральных ингредиентов, в то время как другие не против использовать его каждый день — достаточно просто залить водой, и пюре уже готово. Об этом информирует сайт comandir.com.
Чем нельзя быстро перекусывать?
Быстрые перекусы становятся неотъемлемой частью современного образа жизни, но стоит ли полагаться на такие продукты, как сухое картофельное пюре? Старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Денисова предупредила о возможных рисках, связанных с употреблением растворимого пюре, несмотря на его привлекательность как быстрого и удобного блюда.
Как производится сухое пюре?
Процесс производства сухого картофельного пюре — это длительная и довольно сложная технологическая цепочка. Картофель для пюре отбирается с особым вниманием: важен сорт с низким содержанием влаги и насыщенным вкусом. После тщательной мойки и очистки клубни измельчаются и проходят через три этапа варки с последующим охлаждением, чтобы из них удалить лишнюю влагу. Оставшаяся масса превращается в порошок, к которому добавляются различные пищевые добавки — эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, а также дополнительные компоненты: яичный порошок, сухое молоко, сливки, сушеная зелень или даже сублимированные кусочки мяса и грибов. В завершение продукта добавляется соль.
Риски быстрого перекуса: что нужно учитывать?
Врачи-диетологи, в том числе и Наталья Денисова, предупреждают, что несмотря на то, что сухое пюре изготавливается из натурального картофеля, его потребление в качестве частого перекуса может иметь негативные последствия для здоровья. Продукт содержит ряд пищевых добавок и высокое количество соли, что может повлиять на работу почек и привести к повышению артериального давления при регулярном употреблении. Денисова призывает людей быть внимательными при выборе продуктов и отдавать предпочтение более натуральным и здоровым альтернативам для поддержания здоровья.
Когда и как можно употреблять растворимое пюре?
Безусловно, растворимое картофельное пюре является удобным способом перекусить в пути или в условиях нехватки времени. Продукт на основе картошки не слишком калорийный, в сухом виде одна порция пюре содержит около 340 калорий, но после разведения водой калорийность снижается до 70-100 калорий, что делает его подходящим для тех, кто хочет снизить чувство голода.
Однако, не стоит злоупотреблять таким продуктом как основным источником питания. Заменять полноценные приемы пищи растворимым пюре не рекомендуется, поскольку оно не может обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами — белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами. Этот продукт можно рассматривать лишь как временное решение, например, в поездках или в ситуациях, когда нет возможности приготовить полноценное блюдо.
При выборе сухого пюре стоит отдавать предпочтение вариантам, содержащим натуральные ингредиенты, такие как сушеная зелень или кусочки мяса, и избегать продуктов с искусственными ароматизаторами и консервантами.
Внимание диабетикам
Особое внимание стоит уделить людям, страдающим сахарным диабетом. Растворимое картофельное пюре имеет высокое содержание крахмала, что может повлиять на уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует ограничить его потребление.
В целом, растворимое пюре — это удобный продукт, который можно использовать в качестве редкого перекуса, но важно не забывать о возможных рисках для здоровья, особенно если продукт становится регулярной частью рациона.
