По сообщению израильских СМИ, Redefine Meat, специализация которого – альтернативное мясо и технологии по его производству, представил к обсуждению своё детище в виде 3D принтера, производящего почти 6 кг мяса за один час. Это демонстрационная модель принтера, мощность промышленной модели планируется более 20 кг за час, а это практически уровень предприятия с традиционными технологиями.
Отрасль по производству альтернативного мяса считается новой, при этом конкурентов у Redefine Meat уже, хоть отбавляй. Например, Novameat — компания из Испании. Здесь 3D принтер напечатанные стейки выдаёт давно, а с недавних пор испанцы освоили и производство цельномышечной версии свиного мяса. Кроме этих компаний, есть ещё Unilever и Tesco, но их технологии связаны с производством мяса, основа которого – растения.
Как прогнозируют аналитики-исследователи из Allied Market Research, уже в 2026 году, рыночный оборот мяса искусственного происхождения составит более 8 млрд долларов и более. Это сегодня потребители не очень охочи до такого продукта, но производители не сомневаются в перемене предпочтений покупателей.
В общих чертах, тема с производством искусственного мяса – это просто замечательно. Ведь тогда бы человек перестал истреблять животный мир, китайцы перестали бы употреблять в пищу мясо тигров, 2/3 мировой популяции которых живут именно в этой стране. Искусственное мясо в стейке, наверняка спасло бы этих животных от вымирания.
Немаловажным фактом является и негативная энергетика продукта, которой мясо заряжается из-за убийства животного. Человек, употребляя такое мясо, безусловно, вредит своему здоровью.
Кто-то может возразить, что проблемы вообще не существует. Это вегетарианцы – они считают, что можно ведь просто есть траву, а животных не трогать. Однако большинство экспертов склоняется к тому, что человеческая физиология такова, что мясо людям необходимо.
Если есть только траву, человек и сам растением станет, и это доказывает печальный опыт узников концентрационных лагерей и тоталитарных режимов.
В абстрактном понимании темы производства искусственного мяса всё выглядит хорошо и решает многие проблемы. Но при конкретном подходе к этой теме, всё оказывается не так просто. Например, почему только сейчас взялись за подобное производство – разработки ведь были уже в середине XX века, и достаточно успешные разработки.
Сотрудники Ленинградского НИИ, к примеру, уже в конце 40-х гг. создали простую технологию, позволяющую производить незаменимые аминокислоты из бактерий. Они научились получать белок высокого качества, а его себестоимость была не выше, чем у добываемого угля.
Белок, выведенный ленинградскими учёными, можно было добавлять в молочные продукты, в хлебо-булочные, и это был действительно большой прорыв в пищевой промышленности. Тем не менее, технология была зарублена на корню. То же самое произошло и с многими подобными технологиями во всём мире. И почему же теперь о них вспомнили – вопрос интересный.
Дело, безусловно, не в том, что все вдруг дружно поумнели – это вряд ли. А вот дух времени – это важно. Сегодня путём добавления в продукты ГМО, сильные мира сего научились управлять не только поведением людей, но и их генетикой.
Одно дело на основе растений менять генный состав, но с животным такой номер может не пройти. Изменения в его ДНК могут привести к тому, что оно станет просто нежизнеспособно.
В случае с искусственным мясом всё просто, и даже клетки человека могут стать той культурой, на которой будет выращено мясо. Что-либо проверить или доказать будет практически невозможно. Поэтому мнение экспертов о новой технологии двоякое. Само по себе новшество хорошее и правильное, но попав в плохие руки, может немало навредить людям.
