Советская столовая – стереотип непоколебимый. В меню комплексного обеда обязательно входило первое блюдо, второе и третье. С одной стороны, многие склонны ругать кухню советского общепита, а с другой стороны в наши дни то здесь, то там стали открывать именно такие рестораны – в стиле СССР.
В таких заведениях третье подадут в гранёном стакане – на выбор: чай, сок, компот на сухофруктах. Есть здесь и пирожные с розочками из зелёного масла, и вареное куриное яйцо, разрезанное пополам и смазанное майонезом.
Многие люди, родом из СССР, с теплом вспоминают и куриную лапшу, и котлеты, в которых один хлеб – в детстве всё это было так вкусно. И вот, очевидно, для таких личностей, которые ностальгируют по прошлому, и стали открываться заведения, в точности повторяющие ту обстановку и кухню — из детства. Цены только в таких заведениях не те, а современные.
Если отправиться в московский ГУМ и подняться на третий этаж, можно без машины времени оказаться в советском прошлом, в «настоящей» советской столовой, имеющей ту же атрибутику в виде автоматов с газированной водой, алюминиевых вилок и бифштексов с яйцом. Это для современной молодёжи покажется странным, что в меню нет колы, но только не для представителей старшего поколения.
В советских столовых и выбор был невелик, и разбавляли там всё, что можно было разбавить. В молоко и в пиво обязательно добавляли воду. В сметану – молоко, в бифштекс обязательно добавляли хлеб, а уж в котлеты – по максимуму, так что они мясом только пахли.
В известном кинофильме «Вокзал на двоих», один из героев так и «пошутил», сказав официантке передать повару, что мороженое разбавлять не нужно, оно для Веры.
Вот мороженое как раз и не разбавляли, но не из каких-то моральных принципов – просто никто так и не догадался, чем бы его разбавить.
Общепит в СССР – городская столовая, столовая в образовательном учреждении, кафе, ресторан и целый ряд всевозможных закусочных. Вареничная, пельменная, блинная, чебуречная – это всё заведения узкой, так сказать, специализации и очень популярные.
Часто в таких местах общепита даже мест для сидения не было: высокий столик, на нём – горчица, поел – уходи. И такие объекты в наше время также стали возрождать.
Отличная рюмочная, к примеру, появилась на «Новокузнецкой», а пончики из советского детства – в ларьке «Пончиковая» на ВВЦ. И очередь от двух окошек никуда не девается весь день.
Советскому человеку оказаться в приличном ресторане было не так-то просто, а тем более рассчитывать на вкусный ужин. Тем не менее, ностальгирующих по тем временам немало, и люди с удовольствием, хоть на какое-то время, возвращаются во времена своей молодости.
Посетители общепита по-советски, несказанно рады мимозе с консервами, макаронам по-флотски и борщу. Вот только о ценах копеечных приходится забывать, и выкладывать за такой обед примерно две, а то и три тысячи рублей.
