Как приготовить настоящий квас с пенкой самостоятельно

Квас является одним из символов лета. Но чтобы полакомиться им в жаркий вечер, необязательно идти в ближайший супермаркет или искать бочку с разливным напитком. Приготовить его можно дома, он будет газированным с пышной пенкой, да ещё и из абсолютно натуральных продуктов.

Рецепт приготовления настоящего домашнего кваса

Чтобы приготовить ароматный квас, который напоминает покупной, нужно минимум ингредиентов и немного желания. Домашний квас не будет иметь консервантов и различных усилителей вкуса.

Ингредиенты:

• 400 г черного хлеба;
• 4 л воды;
• 10 г дрожжей;
• 50 г изюма;
• 150 г сахара.

Процесс приготовления домашнего кваса:

1.  Тщательно промыть изюм.
2. Нарезать хлеб и отправить его подсушиться на противне в духовке в течение 20 минут. Это очень важно, чтобы он не подгорел, а просто изменил свой цвет до золотистого.
3.  Когда сухарики готовы, их нужно переложить в чистую трёхлитровую банку. Нужно вскипятить воду и крутым кипятком залить сухарики в банке.
4. Банку необходимо закрыть крышкой и оставить остывать на несколько часов, лучше на ночь.
5. Когда закваска подготовится, нужно взять большую кастрюлю, на которую ставится дуршлаг или сито, которое нужно застелить многослойной марлей.
6. После этого вылить содержимое банки в кастрюлю с закваской и хорошенько отжать.
7. Оставшийся хлеб нужно обратно сложить в банку, снова влить туда 2 л кипятка, накрыть крышкой и оставить на пару часов.
8. Содержимое второй закваски тоже вылить в кастрюлю через марлю.
9. Дрожжи сложить в стакан и залить небольшим количеством кваса, после чего перемешать. Когда дрожжи растворятся, их нужно соединить с получившимся квасом, который находится в кастрюле.
10. Всыпать в жидкость сахар с изюмом и мешать до тех пор, пока кристаллики сахара не растворятся полностью.
11. Кастрюлю крышкой нужно накрыть на 8 часов и хранить при комнатной температуре.

После того как все процессы произойдут, нужно разлить квас по бутылкам и кувшинам, затем отправить в холодильник для охлаждения, как минимум, на 4 часа. Когда уже придет время потчевать гостей и близких квасом, нужно очень аккуратно открывать бутылки, поскольку он сильно пенится.