В России уровень потребления мясных продуктов достиг 83 килограммов на человека в год, что сопоставимо с показателями богатых стран. При этом значительная доля этого объема приходится на колбасные изделия. Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, поделился с aif.ru своим мнением о том, насколько «советская» колбаса превосходила по качеству современные аналоги. Информирует сайт Командир.
Эксперт назвал отличия «советской» колбасы от нынешней
Россияне сегодня потребляют мясопродукты на уровне развитых стран — около 83 килограммов на человека в год, причем значительная доля этого объема приходится на колбасы. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин в интервью aif.ru оценил, насколько качество современных колбас сопоставимо с тем, что предлагали в советское время.
«Качество — понятие довольно субъективное, и в контексте колбас стоит говорить, в первую очередь, о безопасности продуктов», — отметил эксперт.
Он указал, что в СССР действовали строгие государственные стандарты — ГОСТы. Однако многие помнят, что их соблюдение было далеко не повсеместным.
«Государственный стандарт — это не гарантия качества, а лишь регламент производства и используемого сырья», — добавил Юшин.
«На сегодняшний день безопасность продуктов на высоком уровне благодаря современному технологическому оснащению предприятий. Если вспомнить, как выглядели советские мясоперерабатывающие заводы, это зачастую были антисанитарные условия», — подчеркнул он.
По словам Юшина, качество колбасы в России действительно возросло, поскольку производители теперь имеют доступ к качественному и безопасному сырью. Также стоит отметить активное внимание со стороны контрольных органов, таких как Россельхознадзор, которые обеспечивают соблюдение стандартов.
Сегодня Россия экспортирует около 70 тысяч тонн колбас в страны СНГ, и на данный момент нет серьезных нареканий на качество от покупателей. Уровень потребления колбасы в России стабилизировался: за последние годы он колебался вокруг 670 тысяч тонн копченых и 1,65 миллиона тонн вареных колбас.
