В рамках нового исследования ученые поставили перед собой задачу выяснить, какие факторы могут помочь защитить сосуды человека в периоды стресса, когда он начинает тянуться к вредной пище. Известно, что в ситуации эмоционального напряжения многие люди отдают предпочтение не самым полезным блюдам, включая жирные и жареные продукты. Исследование акцентирует внимание на том, каким образом можно предотвратить негативные последствия для сосудов, возникающие в результате неправильного питания в стрессовых ситуациях. Об этом пишет comandir.com
Исследование: какой напиток защищает сосуды от негативного влияния жиров
В ходе исследования, проведенного учеными из Бирмингемского университета, было установлено, что продукты с высоким содержанием жира имеют негативное влияние на сосудистую функцию, что затрудняет поступление кислорода в мозг. Это открытие является важным вкладом в понимание того, как определенные виды пищи могут влиять на здоровье, особенно когда речь идет о стрессе, который часто побуждает людей к потреблению жирной пищи. Однако в этом контексте какао, несмотря на свою калорийность, проявляет удивительные защитные свойства. Содержащиеся в нем флавонолы помогают поддерживать здоровье сосудов, особенно когда они подвергаются стрессу. В частности, исследование показало, что употребление какао с высоким содержанием флавонолов вместе с жирной пищей может снизить ее негативное воздействие на сосуды. Доктор Катарина Рендейро подчеркнула, что это открытие может стать важным шагом к разработке диетических рекомендаций, направленных на сохранение сосудистого здоровья и улучшение качества жизни.
Флавонолы — это полезные соединения, которые можно найти в фруктах, овощах, чае и орехах, а также в ягодах и необработанном какао. Они играют важную роль в поддержании здоровья, особенно в отношении сердечно-сосудистой системы и регулирования артериального давления.
В одном из исследований группа молодых и здоровых людей завтракала, состоящий из двух круассанов с соленым маслом, сыра и цельного молока, а также пила какао с высоким и низким содержанием флавонолов. После восьми минут отдыха участники приступили к выполнению теста по устной арифметике, который усложнялся по мере выполнения.
В ходе эксперимента ученые измеряли кровоток, сердечно-сосудистую активность и оксигенацию тканей. Также оценивалась сосудистая функция, что позволяет понять риск сердечно-сосудистых заболеваний. Стрессовая задача привела к увеличению частоты сердечных сокращений и артериального давления, что соответствует повседневным стрессовым ситуациям.
В процессе приготовления какао использовалась схема, согласно которой 12 граммов какао растворялись в 250 миллилитрах цельного молока. Напиток с низким содержанием флавонолов представлял собой алкализованный какао-порошок, в котором число флавонолов было снижено до 5,8 миллиграммов на порцию. Наоборот, высокофлавоноловый напиток готовили из неалкализованного порошка, содержащего 695 миллиграммов флавонолов на порцию. Алкализация помогает улучшить вкус какао, однако при этом уменьшает его пользу для организма.
Полученные результаты исследования показали, что сочетание жирной пищи с низкофлавоноловым напитком в условиях стресса негативно влияет на сосудистую функцию, причем этот эффект сохраняется до полутора часов после стрессовой ситуации. В то же время, высокофлавоноловый какао-напиток демонстрирует способность предотвращать ухудшение сосудистой функции после стресса и употребления вредной пищи.
