Русский хлеб очень пугал иностранных гостей

Хлеб был наиболее священной едой на Руси. Он символизировал достаток и материальное благополучие. При этом, иностранные гости не могли понять, каким образом кислый и непропеченный хлеб потреблялся в пищу и был главной едой.

Ржаной хлеб на Руси получил известность с 9 века. Его делали из закваски, из-за чего ржаной хлеб имел название квасной. Каждое семейство имело свой особый рецепт ржаного хлеба. При этом, его технологию передавали будущим поколениям.

Ржаной хлеб потребляли как простолюдины, так и правители.

Второй царь из династии Романовых потреблял много ржаного хлеба вместе с солью. Русская семья выпекала в печи первый хлеб в тишине и без посторонних. Все в семье обязаны были немного съесть от первого хлеба. Буханку могла разрезать только наиболее старшая женщина из семьи.

В 17 веке царский указ перечислил все возможные разновидности ржаного черного хлеба. Готовили хлеб из ржаной муки, так как она была более дешевой и доступной, по сравнению с пшеничной. Соль во время выпечки не добавляли. В итоге русский хлеб получался пресным.

Иностранных гостей поражал весь уровень почтения, которые русский народ выражал к хлебу.

Зарубежные гости русский хлеб есть не могли. Нередко изготовители хлеба в него добавляли разные примеси, для получения большего дохода от продаж. Для повышения массы хлеба, пекари-мошенники добавляли в муку песок и гипс.

Самым опасным был хлеб, в составе которого была смешанная мука, которую мололи из ржи со спорыньей.

Подобный гриб зерно превращал в непригодную в пищу. Из-за потребления хлеба со спорыньей у людей начинались галлюцинации и гангрена.

До 20 века летальные случаи от хлеба со спорыньей не были редкими. Немало рецептов приготовления хлеба создали в русских монастырях. Приезжих из-за границы русский хлеб пугал из-за его кислоты, жесткости и прогорклости.