Издавна хорошим способом заработать звонкую монету являлось предоставление еды и напитков желающим отдохнуть работягам. И основным источником дохода была далеко не еда… Да, да! Питейные заведения всегда пользовались популярностью у посетителей.
В настоящее время конкуренция среди баров чрезвычайно высока. Поэтому, если у вас возникла мысль заняться пивоварением, то стоит узнать несколько хитростей этого бизнеса. Чтобы посетители пошли именно к вам, нужно иметь свою «фишку», говоря деловым языком – конкурентное преимущество. Чем же выделиться? Первое, что приходит на ум – качество предлагаемого напитка и ассортимент.
Не секрет, что большая часть продающегося в нашим магазинах пива, можно называть таковым только в кавычках. Производители больше стремятся к увеличению объемов своей продукции, чем к соблюдению технологий. А ведь именно технология производства делает солодовый напиток именно пивом. Отсюда вывод: если вы действительно хотите сделать ваше заведение высокопосещаемым, то вам нужно открыть при баре свою собственную домашнюю минипивоварню.
Теперь о посетителях. Процесс изготовления пива отнюдь не дешев. А значит, что основной контингент посетителей должен состоять из представителей среднего класса и выше. Но привлечь к себе такую публику не просто, они достаточно консервативны. Для этого необходима очень четкая и не дешевая рекламная компания. Важно, чтобы практически каждый житель вашего города или поселка должен быть информирован о том, что у вас свое свежее пиво.
Кроме того, реклама должна донести потенциальным клиентам, что у вас солидное заведение и им придется заплатить несколько большую сумму, чем в соседнем баре. Наружное и внутреннее оформление, которое тоже является рекламой, также должны иметь имидж, соответствующий потенциальным клиентам.
Конечно же, все вышеописанное требует значительных финансовых и трудозатрат. Однако есть возможность купить минипивоварню для дома или воспользоваться франшизой.
Преимущества бесспорны:
- отпадает необходимость оформления документов для бизнеса, за исключением пожарной охраны и СЭС;
- помощь в организации и начале работы пивоварни;
- помощь в подборе и обучении персонала;
- вложение финансов в уже раскрученный бизнес значительно снижают риски.
Конечно, в работе по франшизе есть и минусы: придется выполнять условия сотрудничества с компанией-партнером. И это очень важное обстоятельно. Если вы решитесь открыть бар по франшизе, то просмотрите условия сотрудничества с несколькими компаниями. И только после скрупулезного анализа принимайте окончательное решение.
Ну и в заключении вопрос, ответ на который интересует очень многих: сколько это принесет? Ответить на него, к сожалению, сложно. Слишком много непредсказуемых факторов. Но при грамотном подходе, многие домашние пивоварни превращаются в бары и сети заведений.
А вот о вложениях можно сказать более определенно. В среднем сумма для входа в данный бизнес составляет 3 миллиона рублей и выше, это зависит от того, где вы решите купить пивоварню. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.
Источник: www.firmarost.ru
