С приходом зимы многие свежие овощи становятся менее доступными, и это вызывает вопросы о том, как поддерживать необходимый уровень овощного потребления. Врачи рекомендуют ежедневно употреблять 450-500 граммов овощей, и у них есть ответ на эту проблему. Зимой можно заменить привычные помидоры и огурцы на корнеплоды, такие как свекла, редька, морковь и репа. Эти овощи не только недорогие, но и богаты витаминами, что делает их отличным выбором для зимнего рациона. Об этом сообщает comandir.com
Пока помидоры и огурцы в дефиците: три овоща-суперфуда на зимний стол
Многим людям традиционные русские овощи кажутся менее полезными по сравнению с экзотическими суперфудами. Однако это заблуждение. Если вы правильно их приготовите, они могут стать настоящими источниками здоровья. Рассмотрим несколько примеров.
Морковь: не только витамин А
Начнем с моркови, известной своим высоким содержанием витамина А, который важен для зрения. Но это лишь верхушка айсберга. В 2023 году проведено исследование, которое показало, что регулярное употребление 400 граммов моркови в неделю снижает риск рака на 20%. Профессор Оксана Драпкина отметила, что морковь содержит полиацетилены, обладающие противораковыми свойствами, а также полифенолы и калий, которые уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, морковь помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а клетчатка поддерживает здоровье кишечника. Сырая морковь особенно полезна для диабетиков, так как сахар из неё усваивается медленно.
Редька: забытый источник здоровья
Русская редька часто остается без внимания, хотя она обладает множеством полезных свойств. Японцы гордятся своим дайконом и регулярно употребляют его в пищу, и нам стоит перенять этот подход. Все виды редьки, включая белую, черную и зеленую, относятся к одному растению — редьке посевной. Ботаник Владимир Мурашев отметил, что наша редька, благодаря своим биоактивным веществам, может быть даже полезнее своих азиатских «собратьев». Гликозинолаты, содержащиеся в редьке, превращаются в изотиоцианаты, которые обладают мощным противораковым действием. Простое натирание редьки и смешивание её со сметаной значительно улучшает усвоение этих полезных веществ.
Свекла: натуральный защитник здоровья
Свекла — еще один российский суперфуд, который стоит включить в свой рацион. Она не только улучшает пищеварение, но и укрепляет сосуды, делая их более эластичными и снижая артериальное давление. Известный диетолог Михаил Гинзбург подчеркивает, что свекла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота — вещество, полезное для сердечно-сосудистой системы и потенции. Свекла также помогает снизить уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Бетаин, содержащийся в свекле, снижает риск атеросклероза и других заболеваний. Пигмент бетацианин, придающий свекле её яркий цвет, обладает противораковыми свойствами и защищает от колоректального и желудочного рака.
Отдайте предпочтение русским овощам
Таким образом, не забывайте о русских зимних овощах, которые могут стать отличной альтернативой зарубежным суперфудам. Морковь, редька и свекла — это доступные и невероятно полезные продукты, которые стоит включить в свой зимний рацион для поддержания здоровья.
