Как показывает практика, на Крайнем Севере России достаточно суровый климат и условия для жизни. Именно это обусловило многовековое формирование уникальной кухни этих народов. Интересным фактом является то, что некоторые блюда остальным жителям России есть нельзя, хотя для коренных жителей данной местности они безопасны.
Блюда из мяса оленя
Основой для хозяйства у жителей Крайнего Севера является разведение оленей. Для них эти животные – такой же домашний скот, как и для остальных жителей России, например, коровы или козы. Оленину эти народы употребляют зачастую пареную, однако в ход идет не только само мясо.
Жители Крайнего Севера предпочитают употреблять в пищу внутренние органы этих животных, молодые рога, и даже костный мозг. Одной из удивительных традиций этих народов является поедание мяса только убитого оленя, чтобы оно было еще теплым. Очень многие россияне считают это жестокостью, хотя, например, для чукчей или ненцев это обычное блюдо.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Обычные продукты, полуфабрикаты и готовые блюда в супермаркетах за границей
Паразиты
По-настоящему удивительным фактом является то, что народы Крайнего Севера не брезгуют употреблять в пищу паразитов. Конкретным примером является кожный овод, который в свою очередь нападает на оленей. Несмотря на то, что оленина идет в пищу, у жителей Крайнего Севера также очень ценится и сам овод. Они считают, что это – животный белок, из которого можно сделать настоящий деликатес. Как показывает практика, очень многим россиянам такое странное блюдо кажется настоящей дикостью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Необычные блюда в Японии поражают туристов
Копальхем
Одним из самых странных блюд, которое в действительности удивляет очень многих россиян, являются так называемые «консервы из тундры». Такое блюдо в особенности популярно у многих жителей этой местности. Официальное название этого блюда – копальхем, однако встречается и другое название – копанина.
Это блюдо можно употреблять в пищу только людям северных народностей, поскольку даже его кусочек может убить «неподготовленного» человека. Причина кроется в том, что оно готовится буквально из сгнивших в болоте останков оленя. По традиции, его выдерживают как вино: чем дольше – тем лучше. До сих пор в тундре находятся сотни таких «консервов», которые были заготовлены больше века назад.
Почему эти блюда не убивают коренных жителей Крайнего Севера
Безусловно, оленина в привычном виде не убьет обычного человека, однако другие блюда – без сомнений. Ученые все еще теряются в догадках, почему так происходит, и в чем причина того, что эти люди абсолютно невосприимчивы к яду, который выделяется в процессе приготовления, например, копальхема. Существует предположение, что северные народности генетически предрасположены к употреблению таких блюд.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Любимые блюда россиян, требующие длительного времени приготовления
