Для нормальной жизнедеятельности организма человеку необходима пища, которая обеспечивает его энергией. Продукты питания так же необходимы, как воздух и вода. Но не всегда в повседневной жизни человек руководствуется здравым смыслом и есть только то, что полезно. Зачастую люди едят то, что вкусно. А в настоящее время многие вредные продукты как раз оказываются самыми вкусными.
Вкус развился у человека для выживания
Вкус заложен в каждом человеке с рождения. Первобытным людям он помог приспособиться к условиям и выжить. Они должны были научиться отличать непригодную в пищу еду от подходящей для организма.
В ходе эволюции человеческий организм приспособился выбирать наиболее энергоёмкие продукты: жиры и углеводы. Поэтому для людей они и являются самыми вкусными.
Горький вкус многим не нравится. Это и понятно. Таким образом организм наших предков сигнализировал о том, что в растениях находятся токсины. Кислый вкус сообщал о том, что продукт может быть испорчен или растение еще не дозрело. Следовательно, и кушать его нельзя. Сладкий вкус говорил о наличии в растениях глюкозы, а значит из них можно черпать запас энергии для выживания.
Желание получить удовольствие от еды
Многие люди предпочитают есть калорийную жирную и сладкую пищу, хоть она и вредная. Современному человеку уже не всегда приходиться много двигаться и затрачивать уйму энергии, чтобы выжить, как первобытным людям. Почти все знают о полезных и вредных продуктах питания, но это не останавливает в желании съесть аппетитных вкусный кусочек, пусть и вовсе не полезный.
Диетолог М. Королева считает, что пристрастие к вредным продуктом с большим содержанием жиров или сахара объясняется тем, что они стимулируют опиоидную зону в головном мозге и дают возможность успокоиться и получить удовольствие.
Ученые уверены: у большинства людей формирование улучшения таким образом своего эмоционального состояния происходит очень быстро.
Вредные усилители вкуса
В своих исследованиях ученые определили, что в составе самых вредных для здоровья продуктов находятся химические вещества, которые и вызывают желание употреблять такую пищу, причем в больших количествах.
Многие производители полуфабрикатов, готовых пищевых продуктов специально используют пищевые добавки для усиления вкуса. Обычно это добавки с мясным, грибным или рыбным вкусом.
Но самым вредным усилителем вкуса является глутамат натрия. В древние времена японцы добывали его из морских водорослей, он был натуральным. Теперь же многие предприятия производят его химическим путём, так как он пользуется спросом в пищевой промышленности.
Эта пищевая добавка способствует усилению аппетита, и как следствие развивается ожирение. Кроме того, быстро привыкнув к усилителям вкуса, нормальная полезная пища перестает нравиться и кажется безвкусной.
В настоящее время многие международные организации занимаются популяризацией здорового питания и требуют запретить вредные добавки. И чем скорее люди поймут, что есть нужно только полезную пищу, тем это лучше будет для человечества в целом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вредные для здоровья супы в традиционной русской кухне
