Не всегда удается понять, свежее ли было куплено яйцо, но это можно проверить, если опустить его в воду. Если оно поднялось, то это говорит о том, что яйцо не свежее и его не стоит есть.
Теория плавания яиц
Яйца хранят в себе много секретов. Многие могут подумать, что скорлупа непроницаема, но на самом деле в ней есть микропоры, которые пропускают воздух. Получается, если есть отверстие, то и имеется доступ к попаданию микроорганизмов. Именно вредные бактерии приводят к тому, что яйцо начинает портиться.
Как передает информационное издание comandir.com, перед употреблением яиц их нужно тщательно промыть. Покупать нужно только те яйца, на которых нет помета.
Определить свежесть яйца можно и после встряхивания. Если в это время в нем нет посторонних звуков, то яйцо свежее и его можно есть. Если же в нем слышатся какие-то хлюпанья или всплески, то в нем есть воздух, поэтому его нельзя употреблять в пищу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно готовить яйца, чтобы они получились вкусными
Когда яйцо всплывает, о чем это говорит
Все хозяйки при варке яиц замечали, что они сразу опускаются на дно, и это является нормой. Мало кто знает о том, почему так происходит. Активность микроорганизмов приводит к выделению газа, а он намного легче воды. Получается, что в свежем продукте нет бактерий, поэтому и газа тоже нет.
Когда яйцо после погружения в воду зависло посередине, то это говорит о том, что продукт несвежий. Но это еще не говорит о том, что его нельзя есть. Это говорит о том, что воздух уже попал в яйцо и скопился между скорлупой и тонкой пленкой. Но это не навредило продукту, поэтому качество его не испортилось.
Если яйцо всплыло тупым концом вверх, то это говорит о том, что ему уже больше недели и в нем есть микроорганизмы, но и такое яйцо тоже можно употреблять. В данном случае его нужно съесть как можно быстрее.
В том случае, когда яйцо полностью всплыло на поверхность, оно уже испорчено, и его нельзя употреблять. Чтобы узнать это наверняка, следует разбить его и понюхать, если у него нет неприятного запаха, то его еще можно есть. Если запах имеется, то такое яйцо не стоит употреблять, его нужно выбросить.
Бытует мнение, что добавление соли в воду перед варкой поможет сохранить целостность яйца. Но чтобы проверить продукт на свежесть, добавлять в него соль не следует. В таком случае результат будет неточным. Яйцо в соленой воде не всплывет.
Стоит отметить, что яйцо может всплывать даже в том случае, если в нем нет вредных микроорганизмов, которые вызывают неприятный запах и гниение. Все дело в том, что между подскорлупной и белковой оболочками со временем накапливается воздух. По этой самой причине несвежее яйцо будет намного легче, по сравнению со свежим. Именно поэтому яйца в холодильнике нужно хранить тупым концом вверх, тогда желток не будет соприкасаться с воздушной камерой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что означают цвета пасхальных яиц и как появилась традиция их окрашивать
Как правильно выбирать и хранить яйца
Перед тем как употреблять яйца, нужно обратить особое внимание на гигиену. Нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- покупать лишь свежие яйца и съедать их до того, как закончится срок их годности;
- яйца нужно хранить в холодильнике при температуре меньше 6°C. При такой температуре бактерии не размножаются. Если яйца будут лежать в комнате, то количество бактерий будет увеличиваться;
- в приготовлении блюд, куда добавляются сырые яйца, использовать нужно только самые свежие;
- варить яйца нужно как минимум 5 минут;
- в случае, когда срок годности яиц истек, еще несколько дней они могут быть пригодны к употреблению, но только при тщательном приготовлении. Бактерии погибнут при температуре 70°C.
- яйца нужно сразу использовать, если их оболочка повредилась. Такой продукт нельзя хранить.
Хранить яйца после покупки нужно только в холодильнике и не больше 15 дней. В дверной отсек холодильника лучше не класть яйца, потому что при частом открытии дверцы они быстрее испортятся.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие продукты нужно есть, чтобы оставаться бодрым целый день
