В 2024 году Масленица отмечается с 11 по 17 марта включительно. Каждый день недели этого праздника сопровождается приготовлением блинов. Это традиционное блюдо несет в себе символику, уходящую в историю Масленицы. Блины являлись символом Солнца, которое дарит свет, тепло и жизнь.
Рецепты необычных блинов на каждый день Масленицы
Неделя Масленицы дарит домохозяйкам шанс не только показать свои кулинарные таланты, готовя разнообразные блины, но и открывает перед ними новые горизонты в приготовлении этого привычного и простого блюда.
Блины, как кружево
Для их создания понадобится пластиковая бутылка с крышкой, в которой нужно будет проделать тонкое отверстие.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- яйца – 2 штуки;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль – 0.5 чайной ложки;
- сахар по вкусу;
- мука.
Венчиком взбить яйца. К ним добавить соль и молоко. Затем растительное масло. Муку добавлять постепенно, тщательно взбивая тесто. Оно должно получиться жидким и без комочков. Получившуюся массу перелить в бутылку, закрутив её крышкой с отверстием. На сухой раскалённой сковородке при помощи бутылки, можно рисовать любые узоры. Готовые блины-кружева можно подавать, как отдельное блюдо.
Блины, как роллы
Изюминкой блюда станет – банан.
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 1 столовая ложка;
- какао – 1 чайная ложка;
- соль – 0.5 чайной ложки;
- шоколад – 100 грамм;
- мука.
Взбить тесто из кефира, яйца, соли, сахара, какао, муки. Консистенция – густая сметана. На водяной бане растопить шоколад. Пожарить блинчики. В каждый завернуть банан необходимой длины. Сверху полить шоколадом, и подождать, когда он схватится. Затем разрезать на «роллы», сверху можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Блины всех цветов радуги
Необычность классическим блинам придаст пищевой краситель.
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл;
- кефир – 200 мл;
- яйца – 2 штуки;
- сахар – 2 столовые ложки;
- растопленное сливочное масло ¼ стакана;
- пекарский порошок – 2 чайные ложки;
- сода – 1 чайная ложка;
- соль – 0.5 чайной ложки;
- мука – 2 стакана.
Тщательно смешать отдельно сухие и жидкие ингредиенты. Затем аккуратно их соединить. Разделить получившееся тесто на количество имеющихся пищевых красителей. Перемешать каждую часть отдельно. Перед выпеканием блинов, разогретую сковороду смазать маслом.
Блины, как мешочки
В такие блины можно положить любую начинку, которая при смекалке хозяйки, может стать сюрпризом для гостей.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- яйца – 2 штуки;
- мука – 100 грамм;
- сахар – 1 чайная ложка (зависит от начинки – солёной или сладкой);
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль – щепотка;
- зелёный лук для декора.
Смешать яйца и половину объёма молока. Добавить муку. Тщательно перемешать и влить оставшуюся часть молока. Взбив, добавить другие ингредиенты. Готовые блины начинить, собрать края, и перевязать их пером зелёного лука.
Блины, как ракушка
Такие блинчики отличаются особенностью приготовления.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- мука – 200 грамм;
- вода – 100 мл;
- сахар – 1 чайная ложка;
- пекарский порошок – 1 чайная ложка;
- сухие дрожжи – 0.5 чайной ложки.
Сахар и дрожжи растворить в тёплой воде. Добавить молоко, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешать, и оставить на 30 минут. На раскалённой сковороде выпекать блинчики только с одной стороны. Индикатор готовности – подсушенная верхняя сторона.
Блины «склеивать» неподжаренной стороной одним из 2-х способов: два между собой, оставив отверстие для начинки, один, придав вид ракушки-конвертика. Начинять желательно сладким десертом.
Несладкие начинки для блинов на Масленицу 2024 для тех, кто на диете
Для того чтобы разнообразить блинное меню, можно использовать одну из несладких начинок, которые легки в приготовлении:
- куриная. Куриная грудка, сметана, сыр. Соль, перец и чеснок можно добавить по вкусу;
- печёночная. Свиная, куриная или говяжья печень, лук, морковь. Отварное яйцо мелко порубить, и добавить к готовой печени;
- рыбная. Слабосолёные сёмга или лосось. Сыр маскарпоне, дижонская горчица, лимонный сок. Соль и перец по вкусу;
- грибная. Шампиньоны обжарить. Добавить отдельно обжаренные лук и морковку. Отварные яйца, соль и перец по вкусу;
- ассорти. Ветчина, яйцо, кукуруза, зелень, майонез. Можно добавить тёртый сыр.
Кроме этого, блины можно начинить сыром, готовым фаршем или овощами. В любом случае, эксперименты с сочетанием блинов и разных начинок могут, могут быть оценены по достоинству.
