С началом мая многие жители России предпочитают проводить выходные на свежем воздухе. Обычно такие выезды не обходятся без жарки мяса на открытом огне. В этой статье мы поделимся полезными советами и хитростями для приготовления шашлыка в условиях похода.
Самые простые способы приготовления шашлыка в походных условиях
Выезд на природу не всегда подразумевает наличие мангала, но это не повод отказываться от шашлыка. Существует несколько простых способов приготовить мясо на открытом воздухе, используя подручные средства.
Кирпичи и камни вместо мангала
Обычные строительные кирпичи легко превратить в импровизированный мангал. Две параллельные стенки по ширине шампуров создадут идеальную основу для приготовления шашлыка. Если кирпичей нет, можно использовать крупные булыжники или камни, найденные на месте. В лесу или на лесопосадке справиться помогут четыре толстые ветки, сложенные над прогоревшим костром в виде «колодца».
Яма — древний способ готовки
Еще один вариант — приготовление шашлыка в яме. Если есть шампуры, яма заменяет мангал: мясо укладывается над костром и готовится как обычно. Камни, разогретые в костре, можно использовать для приготовления шашлыка в фольге. Завернув мясо в фольгу и положив на горячие камни, его можно даже засыпать землей. Через 2–3 часа получается особенно ароматный и нежный деликатес.
Вертикальное жарение на вертеле
Традиционный способ — нанизать большой кусок мяса на вертел и медленно вращать его над открытым огнем. Верхний слой готового мяса срезается на тарелки, а остальная часть продолжает жариться, пока не прожарится полностью. Такой метод позволяет сохранить сок и насыщенный вкус.
Разборная конструкция из стали
Любителям удобства пригодится простое разборное приспособление из шести стальных полос шириной 25 мм и четырех болтов М5. Оно легко собирается на месте и заменяет полноценный мангал.
Шашлык без мангала дома
Если природа подводит, шашлык можно приготовить и дома. Замаринованное мясо нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с кольцами лука и кусочками бекона. Дно сухой банки выстилают луком, вставляют собранные шпажки, закрывают алюминиевой фольгой и ставят в холодную духовку. Установив температуру 180–200°C, через 1,5 часа вы получите нежное и ароматное мясо. Важно дождаться остывания банки перед извлечением, чтобы избежать резкого перепада температур.
Таким образом, даже без мангала можно устроить полноценный шашлычный ужин — на природе или дома. Главное — немного фантазии и подручные материалы.
