Хлебцы могут быть полезной альтернативой обычному хлебу, особенно для тех, кто хочет контролировать свой вес. Они часто содержат меньше углеводов и сахара, что делает их хорошим выбором для людей, следящих за своим рационом. Однако Наталья Денисова подчеркивает, что важно внимательно читать состав хлебцев, так как некоторые из них могут содержать добавленный сахар и консерванты. Оптимально выбирать хлебцы с высоким содержанием клетчатки и минимальным количеством искусственных добавок. Об этом сообщает comandir.com
Похудение без жертв: хлебцы вместо хлеба – миф или реальность?
Полезность хлебцев по сравнению с обычным хлебом зависит от их состава и метода производства. Если хлебцы сделаны из пшеничной муки высшего сорта, то по сути они мало чем отличаются от привычного батона, кроме как по содержанию влаги на 100 г.
Более здоровыми считаются хлебцы, изготовленные экструзионным методом. В этом процессе зерно предварительно замачивается, а затем подвергается воздействию высокой температуры и давления в специальном аппарате. В результате зерно «взрывается» и слипается, создавая продукт, который сохраняет максимальное количество витаминов, минералов и клетчатки. Обычно такие хлебцы имеют круглую форму и не содержат добавок, таких как сахар или соль.
В отличие от этого, выпеченные хлебцы изготавливаются из раскатанного теста, что позволяет добавлять в них различные ингредиенты — от сахара и соли до усилителей вкуса и жиров.
Помогут ли хлебцы в процессе похудения?
Несмотря на общепринятое мнение, хлебцы могут быть калорийнее обычного хлеба. Например, калорийность ржаных хлебцев может варьироваться от 280 до 370 ккал на 100 г, тогда как ржаной хлеб содержит 200-250 ккал. Поскольку в хлебцах практически нет воды, концентрация всех питательных веществ в них выше. Если в них добавлены сахар или масло, такие хлебцы вряд ли подойдут тем, кто стремится похудеть.
Кроме того, существует риск переедания: тонкие и хрустящие хлебцы можно съесть быстрее, чем обычный хлеб, и чувство сытости при этом приходит медленнее. Чтобы хлебец разбух в желудке и занял объем, нужно выпить много жидкости. Поэтому, если вы будете потреблять пачку хлебцев в день, даже заменяя ими хлеб, это может привести к нежелательному набору веса.
Содержат ли хлебцы больше витаминов и клетчатки, чем хлеб?
Хлебцы, сделанные из цельного зерна или цельнозерновой муки, могут содержать больше витаминов и минералов, но это также зависит от исходного сырья.
Например, гречневые хлебцы богаты белком, фолиевой кислотой, витаминами группы B и минералами (железо, цинк, медь и другие), а также клетчаткой. Рисовые хлебцы, наоборот, в основном состоят из крахмала и содержат меньше витаминов и минералов. Тем не менее, они могут быть полезны для людей с проблемами пищеварения, так как рис обладает адсорбирующими свойствами. В целом, клетчатки в хлебцах больше, чем в хлебе, благодаря их низкому содержанию влаги. Для получения клетчатки лучше выбирать ржаные или ячменные хлебцы.
Каково оптимальное количество хлебцев в день?
Хлебцы относятся к группе зерновых продуктов, которые должны составлять основу рациона. Рекомендуется употреблять 8-10 порций зерновых в день — это могут быть хлеб, макароны или крупы. Часть этой нормы можно восполнять хлебцами, однако не стоит полностью заменять ими обычный хлеб. Оптимальное количество — 3-4 хлебца в день. Их удобно использовать в качестве перекуса, так как они являются источником сложных углеводов и клетчатки.
Важно помнить, что процесс усвоения хлебцев занимает больше времени по сравнению с обычным хлебом из-за их сухой и твердой структуры. Поэтому их не рекомендуют людям с проблемами пищеварения или обострениями хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
