Салат «Цезарь» с курицей своим появлением обязан случаю. Американский ресторатор Цезарь Кардини был застигнут врасплох большой группой голодных гостей, возвращавшихся со съемок фильма. На тот момент на кухне практически не оставалось продуктов, но талантливый повар в течение нескольких минут придумал, как готовить блюдо, которое не только понравилось неожиданным посетителям, но и обессмертило его имя.
Сегодня практически всем известно, как приготовить салат «Цезарь» с курицей. Классический вариант, правда, курицу не включал — она появилась в рецепте несколько позже.
Приготовим сегодня салат Цезарь с курицей. Классический простой рецепт салата Цезарь включает немного ингредиентов и не отягощает блюдо излишними вкусами.
Классический простой салат Цезарь подходит для будничного стола, но чаще мы готовим его на праздник. У него весьма изысканный вид – румяные сухарики из белого хлеба, яркие половинки черри и нежное мясо смотрятся очень живописно среди пышных листьев салата. Тертый пармезан завершает картину, а легкий чесночный запах искушает и манит.
Все ингредиенты, которые вы привыкли видеть в салате Цезарь помимо перечисленных ниже, добавлять не обязательно. Простой Цезарь с курицей имеет полноценный вкус и аромат, многие считают, что добавление яиц и прочих продуктов лишь нарушает гармонию.
Заправить салат Цезарь проще всего одноименным соусом из магазина. Мы же расскажем вам, как приготовить соус для салата Цезарь своими руками.
Ингредиенты
куриное филе, 300 г
пармезан, 150 г
оливковое масло, 150 мл
белый хлеб, 6 кусочков без корочки
анчоусы, 4 шт.
черри, 4 шт.
яйцо, 1 шт.
салат, 1 пучок
сливочное масло, 2 ст. л.
горчица, 1 ч. л.
чеснок, 3 зубчика
лимонный сок, от половины лимона
Под струей холодной воды промываем листья салата и даем им обсохнуть. Рвем салат руками и убираем в холодильник.
Поджариваем на сковороде 1 нарезанный зубчик чеснока в ложке сливочного масла около минуты. Добавляем порезанную небольшими кусочками куриную грудку и обжариваем до румяной корочки.
Выкладываем из сковороды курицу, добавляем в сковороду вторую ложку сливочного масла и второй порезанный зубчик чеснока. Растапливаем масло и обжариваем в нем нарезанный кубиками белый хлеб до румяной корочки. Выкладываем сухарики на бумажное полотенце.
Черри режем пополам. На блюдо красиво выкладываем рваные листья салата, курицу и черри. Поливаем соусом.
Для соуса взбиваем миксером 1 яйцо, 1 ч. л. горчицы, раздавленный зубчик чеснока, сок половины лимона и 4 анчоуса. Постепенно вводим 150 мл оливкового масла.
Перед самой подачей посыпаем сухариками и тертым пармезаном.
Наиболее удачным оказался салат «Цезарь» с курицей — самый вкусный и достаточно несложный вариант из множества испробованных поварами за почти столетнюю историю. Простой рецепт с курицей нравится всем:
привередливым гурманам,
домохозяйкам,
особенно — тем, кто заботится о своей фигуре.
Его калорийность на 100 граммов составляет всего около 230 ккал, даже если дома готовить не с заправкой, а с майонезом. Его легко можно сделать в домашних условиях, и если вы еще не знаете, как правильно приготовить салат «Цезарь» с курицей, рецепты от «Петелинки» помогут научиться этому очень быстро и легко.
Как правильно сделать «Цезарь» с курицей?
Вариантов, как сделать салат, сегодня существует не меньше десятка. Наиболее распространен обычный рецепт с вареной курицей: филе нужно сварить до готовности, для более яркого вкуса добавив кубик «Магги». Пошаговый рецепт вы найдете на страницах раздела.
Традиционный вариант «Цезаря», обычно начинается с укладывания слоями всех ингредиентов на зеленые листья салата «Ромэн» или обычного кресс-салата. При этом вкус и вид слоеного салата с курицей получается практически таким же, как в ресторане. Можно приготовить вкусный салат:
с брынзой и курицей;
с копченой курицей и помидорами черри;
с перепелиными яйцами и кедровыми орешками.
Состав варьируется достаточно широко, причем калорийность блюда, как правило, остается небольшой. Не обязательно готовить «Цезарь» с курицей, рецепт может включать:
ветчину,
креветки или крабовые палочки,
семгу,
бекон,
оливки,
тофу.
Приятного аппетита!
