Грибы, которые появились в Подмосковье в 2019 году, в связи с жаркой весной, уже в мае, продолжают радовать грибников. Июньское похолодание еще больше стимулировало урожайность. Слухи о том, что ранние грибы несъедобные, быстро сошли на нет, и любители грибов могут сполна насладиться тихой охотой.
Раннее появление грибов в Подмосковье спровоцировала теплая весна
В середине мая 2019 года в Подмосковье во всю пошли летние и даже осенние грибы. Сначала подберезовики, затем опята, а в конце мая пошли белые, подосиновики. Грибники с пятидесятилетним стажем не верили своим глазам.
Виной такой грибной аномалии ученые считают благоприятные погодные условия. Весна в 2019 году была дружная, теплая и ранняя. Заморозков, угрожающих развитию грибов, не было. И в то же время, выпало много снега, который отдал свою влагу почве, а затем прошло достаточно дождей. Если бы в июне не похолодало, то аномальная волна летних грибов сошла бы на нет, но теперь она продолжилась.
Некоторые грибники поначалу опасались употреблять в пищу ранние грибочки. Ходили слухи, что они ядовитые. Но скоро все нормализовалось и люди поняли, что ранние грибы ничем не отличаются от тех, которые появляются в свой положенный срок. Ранние грибы имеют, к тому же, свой немалый бонус – в них еще нет червя.
Кроме подосиновиков, подберезовиков, белых, опят, рядовки в Подмосковье сейчас можно встретить также маслята, шампиньоны, лисички. На тополях и дубах попадается трутовик, который грибники называют лесной курицей и считают деликатесом. Охотиться за ним нужно по лесным опушкам. Можно отыскать красавцев-трутовиков весом до десяти килограммов. Но лучше брать молоденькие грибы, они самые вкусные. Вкус готовых блюд из трутовика напоминает мясо курицы. Из него готовят паштеты, котлеты.
Непревзойденный аромат и вкус также имеют летом опята.
Собирая грибы, следует соблюдать некоторые правила. Если на территории много мухоморов, значит здесь чисто и собирать грибы безопасно. Собирать следует грибы только с нераскрывшейся или раскрывшейся не полностью шляпкой. Не следует собирать грибы вдоль автотрасс. Если гриб неизвестен, то его не нужно класть в корзину.
Места в Подмосковье, где в 2019 году много грибов
Самыми первыми, традиционно, грибной сезон в Подмосковье начинают в апреле строчки и сморчки. За ними чинно следуют вешенки, шампиньоны, трутовик, сыроежки.
Сморчок – деликатесный гриб. Предпочитает бывшие пожарища, солнечные поляны, склоны оврагов. Вешенки можно отыскать на лиственных и хвойных деревьях. На пнях, поваленных высохших деревьях, притаились вкуснейшие опята. Они растут колонией, и одного пенька может хватить, чтобы заполнить всю корзинку. Летние опята мельче осенних. Цвет шляпки у настоящих опят бежевый, а пахнут они восхитительно. Ложные опята не пахнут или пахнут очень неприятно. Ранними грибами считаются также трутовик и шампиньоны.
За ранними грибами наступает черед радовать грибников благородных грибов: белых, подберезовиков, маслят. Сначала выскакивают маслята и подберезовики.
Маслята очень любят хвойные леса и песчаную почву. Но растут не в густом лесу, а на солнечных полянках, где растут маленькие деревья.
В лиственных и смешанных лесах любят расти белые грибы (в лесах, где больше дубов и берез) и подберезовики (там, где больше берез). Белые грибы – самые ценные.
Лисички встречаются в смешанных лесах. Их все знают, они очень вкусные, хотя и не благородные.
Вслед за волной благородных грибов, в августе и сентябре пойдут в Подмосковье рыжики, подосиновики, грузди.
Кроме съедобных начался сезон и у ядовитых грибов. В Подмосковье встречаются: свинушка тонкая, галерина окаймленная, опята ложные, сатанинский гриб.
В 2019 году природа немного изменила урожайность разных районов Подмосковья. Много благородных грибов в этом году на севере и северо-востоке: в районе Сергиева Посада, Калинина, Солнечногорска. На юге Подмосковья грибов много в районе: Домодедово, Тарусе, Юсупове, Подольске, Красной Пахре. На западе грибные места в районе Серпухова и Звенигорода. На востоке с грибами не густо, но в Раменском и Коломне есть, что положить в корзинку.
