Проблема с алкоголизмом присутствует у всех национальностей мира, особенно для народов Севера. Российские ученые предполагают, что на такое излишнее употребление алкоголя у северных народов связано с генетической предрасположенностью, образом жизни и рационом питания.
Генетический алкоголизм
После попадания в организм алкоголя, приступает к работе печень, чтобы вывести и нейтрализовать токсины. Печень вырабатывает два фермента: ацетальдегиддегидрогеназу и алкогольдегидрогеназу. Под действием этих ферментов алкоголь расщепляется на уксусную кислоту и высокотоксичный элемент ацетальдегид, который выводится через мягкие ткани, от него возникает похмелье. Печень может нейтрализовать спирт в количестве 30 грамм в час, всё, что свыше попадает в кровоток и вызывает опьянение.
У народов севера предрасположенность к алкоголю возникает из-за того, что в пищу, в основном, потребляют белочную и жирную пищу, избегая углеводов. Употребление этой пищи позволяет им избегать морозов; заболевания, связанные с сердцем и сосудами; быстрому заживлению ран и ссадин; а также для профилактики возникновения раковых заболеваний. Однако, недостаток углеводов в рационе приводит к тому, что не вырабатывается в полной мере фермент, отвечающий за расщепление спиртосодержащих напитков.
У людей, проживающих во Франции, Италии, Испании всё наоборот. Из-за избытка овощей и фруктов прослеживается достаточная выработка фермента, способная создавать устойчивость к спиртному. Потребление алкоголя у россиян и французов сильно отличается, где последние отдают предпочтение сухим винам, нежели россияне.
Традиции употребления алкоголя у народов Севера
В прошлом тунгусы и калмыки изготавливали кумыс, на основе коровьего или кобыльего молока, максимальная крепость которого составляла около трёх процентов. Чтобы опьянеть необходимо было выпить довольно большое количество этого напитка, после чего возникала сонливость и расслабление.
Имеются сведения о молочной водке, изготовлеваемой в Южной Сибири. Путём брожения молока наливали в чугунный казанок, после чего ставили ёмкость на костер и нагревали. На выходе они получали молочный напиток, с содержанием двадцати градусов алкогольной крепости.
Также северный народ, живя по соседству с русскими поселениями переняли технологию изготовления браги из зерна. Хмельной напиток изготавливали из дробленого проса, пшеницы или зерна. Однако крепость была низка, а объемы производства незначительна.
В советские времена, происходило внедрение новых технологий охоты и рыбалки, а также изготовления алкоголя. Производилось доставка продуктов питания и промышленных товаров. Продажу алкоголя пытались ограничить, тем самым завозили в поселения спирт один-два раза в месяц, однако последующие дни после поставки — народ уходил в массовые запои.
Проблемы с алкоголизмом у северян в настоящем
За последние несколько лет проблема с алкоголизмом у северян достигла катастрофических масштабов. Происходит вымирание коренного населения у целого ряда регионов. До развала СССР люди занимались оленеводством и рыбной ловлей, однако после распада произошел массовый отток населения и прекращение существования колхозов. Отсюда следует вывод, что появилось много безработных людей и соответственно народ всё больше занимал своё свободное время гуляниями и пьянками.
Также существует тот факт, что у жителей северных регионов, из-за особенностей обмена веществ увеличивается тяга к алкоголю, а вред от употребления гораздо выше. Происходит развитие заболеваний психики и причиняет огромный вред для всего организма.
Опыт показал, что запрет на продажу алкоголя в этих регионах, дает эффект на незначительную продолжительность времени. Также из-за этих ограничений может развиваться незаконный оборот алкогольной продукции и подпольное производство.
