Пасха – это некоторая память о том, как сын Божий Иисус Христос воскрес после того, как его распяли. Праздник не имеет постоянной даты по той простой причине, что обычно отмечается, исходя из лунного календаря. Богатый стол, на котором красуются различные вкусные и ароматные блюда, является также обязательной традицией. В
Когда можно выпекать куличи на Великую Пасху
До дня Светлого Воскресения верующие обычно соблюдают довольно-таки долгий строгий пост – более 40 дней. В этот период времени запрещены к употреблению мясо, молоко, яйца, продукты животного происхождения молочные. Также нельзя распивать алкогольные напитки.
Редакция comandir.com отмечает, что верующие употребляют в пищу лишь постные блюда. Рыбу позволено есть всего лишь два раза во время поста при этом. Кулич является обрядовой выпечкой. Это такой пасхальный сдобный хлеб, который красиво оформлен глазурью и разноцветной посыпкой.
Страстная неделя – это неделя перед самой Великой Пасхой. И во время поста этот период является самым строгим. Верующие готовятся к празднику и с нетерпением ждут Воскресения Господня. Люди не только пекут куличи, но и также красят яйца. Использовать можно как уже готовые краски, которые без проблем можно купить в любом магазине, а также натуральные – луковую шелуху, куркуму, чай каркаде и прочее.
Выпекание куличей, согласно канонам церкви, разрешается в Чистый Четверг, а также в среду. Если случилось так, что не получилось это сделать, тогда разрешается еще в субботу перед самой Святой Пасхой. Это самый крайний срок приготовления куличей. Лучше всего начинать заниматься выпечкой утром для того, чтобы все успеть.
А вот пятница является запретным днем для выпекания куличей. Также нельзя красить яйца. Употреблять в пищу верующие могут фрукты, сырые овощи, а также хлеб, который был заранее приготовлен. Пятница является днем страданий Иисуса Христа, его распятия и смерти, а затем погребения. Поэтому все бытовые дела, такие как стирка, уборка, глажка, шитье, вышивание и прочее, строго под запретом.
Рецепт ароматного кулича для Светлого Воскресения Господня
Ингредиенты:
- цукаты из апельсиновой корки порядка 100 граммов;
- корица в количестве 1 чайной ложки;
- молотый кардамон порядка 1 чайной ложки;
- тертый мускатный орех в количестве 0,3 чайные ложки;
- молотая гвоздика порядка 0,3 чайные ложки;
- дрожжи свежие порядка 20 граммов или же 10 граммов сухих;
- водка в количестве 40 мл;
- сахар порядка 150 граммов;
- яйца в количестве 6 штук;
- сливочное масло порядка 125 граммов;
- молоко порядка 300 мл;
- пшеничная мука порядка 500 граммов.
Приготовление:
- для начала следует взять ёмкость, налить в нее молоко, поставить на огонь и подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим. Далее добавить к нему дрожжи и развести. Всыпать половину муки, после чего замешать, накрыть полотенцем и поставить в довольно теплое место на один час, чтобы подошло;
- тем временем следует отделить белки от желтков, после чего в желтую часть добавить сахар и хорошенько взбить. Далее добавить водку, кардамон, корицу, мускатный орех и гвоздику. Потом полученную смесь из пряностей и водки следует отправить в опару, а затем положить в нее оставшуюся муку. Замесить тесто не меньше 10 минут;
- сливочное масло следует размягчить любым способом, например, заранее достав из холодильной камеры или при помощи микроволновой печи. Добавить его в тесто и снова вымесить при помощи рук на протяжении 10 минут. Далее накрыть тару с тестом и оставить в покое на 2,5 часа, чтобы поднялось;
- формы для выпекания следует смазать сливочным маслом, а затем посыпать дно мукой в небольшом количестве. Разложить тесто, заполнив формы на 1/3, и снова дать постоять, чтобы подошло;
- разогреть духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию и отправить в него куличи на 40-60 минут.
Готовность следует проверять при помощи спички или же деревянной зубочистки. В некоторых духовках лучше выпекать при 180 градусов. Здесь нужно самому ориентироваться. Оставшийся яичный белок можно взбить вместе с сахарной пудрой и намазать куличи, когда они испекутся и остынут. Сверху украсить разноцветной посыпкой.
