Приближаются самые любимые весенние праздники россиян — Первомай и День Победы. Они открывают сезон пикников и вылазок на природу. Однако приходится отказываться от главного блюда пикника – шашлыка, если нужно следить за своей фигурой. Но если приготовить диетический шашлык, то пикник пройдет отлично. А позитивные воспоминания надолго останутся в памяти.
Какой выглядит диетический шашлык для пикника
Как сообщает информационное издание comandir.com, свинина не такой уж диетический продукт, хотя и заметно выигрывает по вкусовым качествам. Но если придерживаться диеты или правильного питания, то лучше отказаться от неё. Стоит рассмотреть для шашлыка говядину или телятину, куриное филе или рыбу, овощи или грибы
Телятина мягкая и из неё получается отличный шашлык. Лучше всего для шашлыка брать ошеек или переднюю часть. Подготовленное мясо солят, перчат, добавляют лук кольцами и маринуют до 3 часов. Готовят стейки из телятины на решетке.
Если говядину не замариновать в обезжиренном кефире ещё с вечера, то шашлык получится жесткий. Кефир способен смягчить мясные волокна говядины. Тогда можно по-настоящему насладиться вкусным и мягким шашлыком.
Мясо птицы лучше мариновать в соевом соусе или терияки. Так оно не будет сухим. Обязательно посолить и поперчить. Чаще всего шашлык из курицы готовят на решетке, добавляя томаты или кольца кабачка.
Для рыбного шашлыка отличным вариантом будет скумбрия или лосось, пеленгас или карп. Рыбу следует посолить и поперчить. Готовится она быстрее, чем мясо. Перед подачей готовый рыбный шашлык нужно слегка взбрызнуть лимонным соком. Так можно избавиться от рыбного запаха.
Шашлык из овощей и грибов будет необычным и не менее вкусным. Для этого подойдут кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты, шампиньоны. Их маринуют в оливковом масле или соленом соусе (можно в соевом соусе), солят. Перчат по вкусу. Готовят как на решетке, так и на шампурах.
Секреты приготовления шашлыка из курицы
Грудка или филе курицы подойдут для шампуров. А вот для решетки подойдут бедрышки или крылышки. Для мяса птицы подойдут маринады на основе фруктов, овощей или кисломолочных продуктов. Если маринуется курица, то её нужно выдерживать не более 2 часов. Иначе мясо просто разлезется. А вот мясо индейки лучше мариновать 3-5 часов.
Можно сделать маринад из киви из расчета 2 плода на 1 кг мяса. В этом случае мясо курицы укладывают слоями, чередуя с кусочками киви. Причем нижний и верхний слой должны быть из киви. Время маринования 25-30 минут. Дополнительно можно добавить любимые специи, соевый соус или лимон.
Отлично промаринуется курица в кисломолочном маринаде. Для этого берут 1 литр кефира (айрана, тана, простокваши, йогурта без добавок) на 1 кг мяса. Процесс маринования длится до 2 часов. Можно добавить орегано или шалфей, смесь перцев.
Не нужно нарушать диету или делать исключения при правильном питании. Можно сделать диетический шашлык, который будет не менее вкусен, чем классический.
