Израиль стал первой страной, которая одобрила продажу культивированного мяса. Разрешение на поставки такого продукта было выдано компании-разработчику в области пищевых технологий Aleph Farms Ltd. Эксперты утверждают, что решение о приобретении данного вида продукции должно быть в руках покупателей. Информирует сайт новостей Командир.
В Израиле впервые в мире будут продавать искусственную говядину
Первой страной, которая одобрила продажу культивированного мяса, стал Израиль. Важное разрешение для поставок этого продукта было выдано израильской компании-разработчику в области пищевых технологий Aleph Farms Ltd. Эксперты считают, что решение о том, есть ли в будущем место для клеточного мяса на рынке, должно быть оставлено за покупателями.
Израильская компания Aleph Farms Ltd представила прототип бифштекса из клеточно выращенного мяса в 2018 году, а в 2021 году представила стейк, произведенный из «клеточной» говядины и отпечатанный на трехмерном принтере. И вот, в январе 2024 года, они получили разрешение на продажу своего культивированного мяса.
Однако, стоит отметить, что и в России также проводились эксперименты с культивированным мясом. В 2019 году на Очаковском комбинате пищевых ингредиентов под Москвой было получено около 40 граммов такого мяса в лабораторных условиях. Для этого использовали небольшой кусок мышечной ткани теленка элитной породы «Абердин-ангус» в возрасте 2-3 дней. Клетки помещались в питательную среду, чтобы поддерживать их рост и деление. Эксперимент обошелся примерно в 900 тысяч рублей. Он подтвердил, что технически это практически возможно, но не является рентабельным на данный момент.
Таким образом, Израиль стал первой страной, которая разрешила продажу культивированного мяса, открывая новые перспективы для пищевой промышленности. Однако, вопрос о том, насколько широко и успешно это мясо будет принято на рынке, остается открытым и зависит от реакции и интереса покупателей.
Не мясом единым
Необходимо отметить, что искусственное мясо, производимое из клеток животных без необходимости их умерщвления, следует отличать от мясных заменителей на основе растительных продуктов. Однако, процесс искусственного выращивания не ограничивается только мясом. В России, рынок альтернативных продуктов еще относительно молодой и начал развиваться около пяти лет назад, частично под влиянием глобальных трендов осознанного потребления, здорового образа жизни и функционального питания, как отмечает зампред правления Ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Среди таких нетрадиционных продуктов можно выделить растительное мясо, молоко и рыбные продукты.
Однако, в конечном итоге, выбор каждого продукта всегда остается за потребителем, который голосует своим кошельком.
