На Руси довольно продолжительное время не ели телятину, и ситуация там была не совсем такая, как в Индии, где это животное считается священным. Ведь говядина потреблялась русскими людьми активно, но вот именно с телятиной была какая-то загвоздка.
Исторические факты о том, что на Руси не ели телятину
«Домострой», один из наиболее знаменитых литературных памятников Руси средних веков, где отображено то, как жили люди в то далекое время, рассказывает, что с Петрова дня в мясоед к столу подавали множество мясных блюд из разной живности: лебеди, журавли, цапли, утки, зайцы, куры, коровы, бараны. Тем не менее о телятине там вообще ничего не сказано, что является весьма заметным моментом, который стоит брать в расчет.
В ряде зарубежных источников говорится о том, что у русских телятину кушать было не принято. Об этом говорил, в частности, представитель Швеции по имени Петр Петрей де Ерлезунда, который гостил в России в начале XVII века.
Швед писал о строительстве города Орла в эпоху правления Ивана Грозного и упомянул, что рабочим пришлось резать телят, чтобы утолить голод. Об этом узнал великий князь, который рассвирепел, распорядившись заживо сжечь тех, кто покусился на мясо теленка. Примечательно, что снисхождения, как утверждает в своих работах де Ерлезунда, заслуживали даже те, кто ел человечину в то тяжелое время.
В «Синодике опальных» (списке для церковного поминовения), что был составлен при том же Иване VI, описан случай, когда строители в Вологде были серьезно побиты в наказание за то, что питались мясом телятины.
Ранее сообщалось, почему монголы не едят рыбу и грибы, и какие ещё есть особенности кухни потомков Чингисхана.
Первый правитель Руси, начавший есть телятину
Лжедмитрий I — первый правитель Руси, который открыто начал употреблять в питании телятину, чем возмутил очень многих. В русском литературно-публицистическом памятнике «Иное сказание», автор которого, к сожалению, неизвестен, говорится, что быт и нравы во времена правления Лжедмитрия очень сильно отличались от того, что было при ранних государях.
Лжедмитрий I всегда смотрел на запад и пытался европеизировать ту территорию, которой управлял. Известный русский историк Карамзин писал, что Лжедмитрий I испытывал настоящую страсть к зарубежным обычаям, а русские ему совсем не нравились. Государь пытался подражать ляхам во всем, это сказывалось и на питании — ел телятину, которая была на Руси запретным яством.
Народ, несмотря на пример Лжедмитрия, ещё долго не позволяли появляться телятине на своих столах. Лёд тронулся лишь в XVIII веке, когда великие преобразования последнего царя всея Руси Петра I оказали сильнейшее влияние на умы русских людей.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Животные, которых едят живыми в некоторых странах
Почему на Руси не ели телятину?
Запрет на поедание телятины, действительно, был крайне строг, и нарушить его люди осмеливались только тогда, когда практически умирали от голода. Точного ответа на вопрос о том, почему так происходило, нет, но эксперты объясняют этот момент, как могут. Скорее всего, единственного фактора не существует, тут играет роль целый перечень, но основные отметить можно.
Главная причина кроется, вероятно, чисто в практической составляющей, за что ратует, например, этнограф Д. К. Зеленин. Исходя из хозяйственных соображений, резать теленка — крайне невыгодный поступок, ведь его нужно растить, откармливать до той поры, пока он не достигнет больших размеров.
Без религиозности тут тоже не обошлось, и этому есть подтверждение в нескольких источниках. Запрет связан с тем, что нельзя есть молозиво, а телята ведь питались молоком своей матери.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Список матерных ругательств, которые использовались древними русичами
